什么樣的零食叫兒童零食？“2020年全民營養(yǎng)周”期間，副食流通協(xié)會正式發(fā)布了《兒童零食通用要求》團體標準（下稱“團體標準”），填補了“兒童零食”這一細分品類的標準空白。

由副食流通協(xié)會、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所、良品鋪子股份有限公司、天貓食品共同發(fā)布的《兒童零食市場調(diào)查白皮書》顯示，2018年3～12歲兒童數(shù)量約為1.59億，由于標準缺失，市場上的兒童零食產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，自造概念、炒作噱頭的現(xiàn)象屢見不鮮。

如何開發(fā)這塊食品細分新土地，為1.59億兒童做好零食，是當前休閑零食行業(yè)面對的機遇與挑戰(zhàn)。

新標準實現(xiàn)四個“零突破”

相比以往發(fā)布兒童青少年零食指南，該團體標準實現(xiàn)了國內(nèi)兒童零食標準、首次定義兒童零食概念、首次提出兒童零食營養(yǎng)健康要求、首次提出兒童零食性要求四個“零突破”。

如新標準明確了兒童零食于普通零食的區(qū)別，即適合3～12歲兒童食用的零食。營養(yǎng)健康要求方面，該標準明確提出，兒童零食不能含有反式脂肪酸原料、不能使用經(jīng)輻照處理的原料，并對產(chǎn)品中糖、鹽、脂肪的限值做了明確規(guī)定。性方面，該標準將兒童零食的食品添加劑指標向嬰幼兒輔食標準看齊，且不允許使用防腐劑、人工色素、甜味劑。此外，該標準還包括強制標注過敏原信息，并對產(chǎn)品包裝感官提出了要求。

副食流通協(xié)會會長何繼紅對財經(jīng)等媒體談到，一個孩子從幼兒園到大學有近20年的時間是在校園度過的，團餐和零食是食品的重要組成部分，兒童食品事關(guān)重大，全行業(yè)都要杜絕虛假，國內(nèi)兒童零食市場當務(wù)之急是要建立行業(yè)規(guī)范和標準體系。此次兒童零食團體標準的發(fā)布和實施將成為一個標志，對兒童零食市場的規(guī)范、認知、健康發(fā)展起到指導作用，填補國家標準的空白，終推動國標出臺落地的進程。

“這項標準是兒童零食通用要求，兒童零食的相關(guān)企業(yè)比如食品生產(chǎn)企業(yè)、給食品生產(chǎn)企業(yè)配套的原材料企業(yè)、食品流通貿(mào)易企業(yè)、學校等教育機構(gòu)都可以參照執(zhí)行�！焙卫^紅稱，隨著研發(fā)和生產(chǎn)兒童零食的企業(yè)越來越多，這個作用會越來越大。

記者了解到，參與該團體標準制定的企業(yè)除了主要起草單位良品鋪子以外，還有廣東濱崎食品有限公司、汕頭市華樂福食品有限公司、寧波吉典健康科技有限公司、江蘇微康生物科技有限公司、廣州永旺食品有限公司、阜陽健諾生物科技有限公司等。

兒童零食將達千億規(guī)模

零食在兒童青少年日常飲食中的地位正日益凸顯，市場正在快速擴容。上述白皮書指出，未來未來兒童數(shù)量持續(xù)增加，迅速崛起的兒童零食市場，預計在2019年～2023年復合年增長率達到10％～15％，市場規(guī)模將達到千億級別。

瞄準這一新賽道并正式開始布局的企業(yè)越來越多，近日良品鋪子（603719.SH）發(fā)布了旗下專注兒童零食市場的子品牌“良品小食鮮”，將兒童零食作為其高端戰(zhàn)略落地的重要方向之一。健合（H&H）控股（1112.HK）也在本月初將其2018年收購的法國有機兒童零食品牌Good Got引入市場，加強其在母嬰童市場的布局。

楊銀芬對記者表示，細分零食市場里，管控難度的就是兒童零食，團體標準的發(fā)布，對公司在產(chǎn)品研發(fā)、原料選擇、生產(chǎn)管理、產(chǎn)品檢測以及經(jīng)營策略上都提出了更嚴苛的標準和挑戰(zhàn)，“目前已經(jīng)有30款產(chǎn)品完全符合新的團標標準，為避免標準陷入執(zhí)行難怪圈，公司同步啟動了兒童零食升級迭代，直至所有兒童零食產(chǎn)品升級至完全符合標準�！�

伴隨兒童零食市場擴容的，是廣大家長消費理念的變化和消費升級需求增長，相對價格，更讓家長們敏感的是品質(zhì)和。

食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬對財經(jīng)記者分析，消費升級趨勢疊加疫情影響，消費者對大健康的認識不斷深化，消費更趨和理性，細分兒童零食的市場環(huán)境已經(jīng)成熟了，“以前換個包裝就叫兒童食品，隨著行業(yè)標準出臺，未來市場上的兒童零食產(chǎn)品要想贏得消費者信任，必須由內(nèi)到外都符合兒童食品的標準�！绷硪环矫�，兒童零食的標準比普通零食更嚴格，產(chǎn)品溢價能力和附加值也相對更高，是休閑零食企業(yè)增強差異化競爭力的一個重要方向，預計兒童零食的毛利率會比普通零食高出15～20%，對相關(guān)上市企業(yè)的利潤和股價有加持作用，未來肯定有越來越多的企業(yè)涉足和布局這一市場。