蓮子是生活中常見(jiàn)的美食，也是很好的藥材。那么新鮮蓮子怎么保存？干蓮子怎么保存？干蓮子怎么做好吃？下面小編將為大家解答，希望對(duì)大家有用！
新鮮蓮子怎么保存
新鮮蓮子分為四種：
種帶蓮蓬的也叫新鮮蓮子；
第二種就是從蓮蓬中剝出來(lái)帶蓮子殼（也叫草蓮）；
第三種就是全部加工好的鮮蓮子，去子蓮子殼、蓮子衣；
第四種就是全部加工好的鮮蓮子，再去掉蓮芯。
鮮蓮子細(xì)分為以上四種，下面為大家解讀四種蓮子的保存方法及各自的保存優(yōu)勢(shì)。
種蓮蓬；在常溫下保存時(shí)間常，保鮮良好，有利于天數(shù)多的運(yùn)輸，常溫下可以放3－5天，想再常就要放入冷庫(kù)，劣勢(shì)是占地方容積面大。
第二種草蓮；在常溫下可以放1－3天，在這三天過(guò)程中蓮子外殼會(huì)慢慢變黑，如果要放時(shí)間更常，就要放入冷庫(kù)或速凍庫(kù)，放的時(shí)間能達(dá)到180天左右或更常時(shí)間。
第三種加工好鮮蓮；常溫下只能放1－2天，這兩天中蓮子表面會(huì)氧化，變得微黃，如果要放時(shí)間更常，就要放入速凍庫(kù)，放的時(shí)間和上面第二種差不多。
第四種加工好去心鮮蓮；常溫下也只能放1－2天，這種蓮子不適合常時(shí)間存放，因?yàn)槿サ袅松徸有�，容易壞�?/p>
剛剛采收的種子，由于種子含水分大，呼吸作用強(qiáng)烈，此時(shí)保存很容易因?yàn)榉N子呼吸產(chǎn)生的熱量，而導(dǎo)致其出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象；
將種子曬干之后，它的含水量下降，變得干燥之后，呼吸作用就減弱了，這個(gè)時(shí)候，就可以保存很長(zhǎng)的時(shí)間。
除了蓮子是這樣，其它任何植物的種子（如豆類(lèi)、瓜果類(lèi)、花卉種子）都是一樣的道理。
干蓮子怎么保存
，確保密封。無(wú)論放在袋中或密封罐中，都要記得將袋口或罐口密封好，以免受潮。
第二，放置陰涼干燥的地方。光線(xiàn)、濕氣與溫度都容易讓蓮子芯，因此，要放置在干燥陰涼處。
第三，消耗速度慢時(shí)，須放在冰箱中。如果一次購(gòu)買(mǎi)的量要很久才能用完，將它放到冰箱中冷藏，可以延長(zhǎng)保存期限。
干蓮子的保質(zhì)期
干蓮子密封保存，有一年保質(zhì)期。
干蓮子怎么做好吃
蓮子蘆薈
材料
蓮子100g，蘆薈100g，西蘭花1/2棵，鹽1茶匙5g，白胡椒粉1/3茶匙2g，水淀粉2湯匙30ml，清水600ml
做法
1、蓮子撥去苦心，用清水沖洗干凈。
2、蘆薈洗凈，削去外皮，切成1cm見(jiàn)方、4cm長(zhǎng)的小條，再放入碗中用清水浸泡。
3、西蘭花洗凈，擇成小朵。
4、大火燒沸鍋中的清水，將蓮子放入，轉(zhuǎn)小火慢慢煮制35分鐘。
5、將西蘭花小朵和蘆薈小條放入鍋中，繼續(xù)用小火熬煮3分鐘。
6、調(diào)入鹽和白胡椒粉，倒入水淀粉，轉(zhuǎn)大火將湯汁再次燒沸即可。
拔絲蓮子
材料
主料：水發(fā)蓮子200克，
輔料：紅綠櫻桃，面粉，干淀粉各適量，
調(diào)料：清油50克，白糖50克
做法
1.紅綠櫻桃洗凈切丁。將水發(fā)蓮子洗凈，粘上面粉和干淀粉。
2.炒勺放油澆至五六成熱，將蓮子入鍋炸至金黃色，撈出控油。
3.鍋中放白糖，加溫水，燒開(kāi)熬至淺黃色，放入蓮子，顛翻幾下，使蓮子裹勻糖汁，裝在抹過(guò)熟油的盤(pán)子里即可。上桌時(shí)隨盤(pán)帶一碗涼開(kāi)水供蘸食。
干蓮子的功效與作用
蓮子可以養(yǎng)心
蓮子對(duì)心臟是非常好的，經(jīng)常食用能讓人心氣足，變得愛(ài)笑開(kāi)朗。蓮子芯泡茶喝可以去心火，可以心煩意亂等癥狀，甚至對(duì)失戀等引起的抑郁情緒也有緩解作用，是一種非常有用的補(bǔ)益食物。
食用蓮子可以明目
常食蓮子可以預(yù)防近視，對(duì)眼睛也是非常好的。
女性不規(guī)則子宮出血
蓮子能夠收斂血液，對(duì)于女子經(jīng)期過(guò)長(zhǎng)，淋漓不盡，不規(guī)則子宮出血都有一定的療效，安全無(wú)副作用。
男子遺精
男子精液不能收斂也能通過(guò)食用蓮子來(lái)。