福建荔枝肉的做法非常簡單，只要按照菜譜步驟一步一步您來一定會享受到一道美味菜肴，福建荔枝肉是中國菜系閩菜菜系中很有特色的菜式之一,福建荔枝肉以豬肉 為主要材料,烹飪以溜菜為主,口味屬于酸甜味,跟著每日食品網(wǎng)站為您提供菜譜試試看，相信您一定會成功！ 
    福建荔枝肉的制作材料： 
    主料：豬肉(瘦)300克 
    輔料：荸薺100克 
    調(diào)料：大蔥15克,紅糟50克,白醋10克,醬油10克,白砂糖15克,大蒜(白皮)5克,淀粉(蠶豆)10克,味精3克,香油5克,花生油50克 
    福建荔枝肉的特色：形色似荔枝，甜酸可口。 
    福建荔枝肉的做法： 
　　1.將精肉洗凈，切成10×5×1厘米的厚片，再剖上十字花刀，然后再切為3片；
　　2.馬蹄(荸薺)切小塊，每粒2～3塊；
　　3.馬蹄塊與肉片一起用濕淀粉和剁細的紅糟抓勻；
　　4.蔥去根須，洗凈，取蔥白切馬蹄蔥；
　　5.醬油、白醋、白糖、味精、上湯、濕淀粉調(diào)鹵汁待用；
　　6.鍋置旺火上，下花生油八成熱時倒入上漿的肉片和馬蹄，用勺扒散，待肉剖花成荔枝狀時，用漏勺撈起，瀝干油；
　　7.鍋留余油，先下蒜末、蔥白，煸一下再入鹵汁燒沸，隨即倒入荔枝肉和馬蹄塊翻炒幾下即成。