主料：草魚肉200克，番茄150克，清湯100克左右，雞蛋清1個(gè) 配料：料酒，水淀粉，味精，蔥段，鹽，姜末，油適量 番茄溜魚片做法： 1。魚斜刀切成3厘米，寬2厘米左右的片（我請(qǐng)賣魚的弄得） ，用鹽，料酒，雞蛋清，水淀粉上漿腌漬待用 2。將番茄燙過去皮，切成與魚片同樣大小的塊待用 3。鍋內(nèi)熱油放魚片溜呈白色撈出 4。鍋內(nèi)留底油，下蔥段，姜末爆香，放入番茄，料酒，鹽，味精，湯，用水淀粉勾芡 5。加入魚片，淋入麻油即可。
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