方便面是一個偉大的發(fā)明，曾幾何時，多少個肚子餓到咕咕叫的夜晚，都是靠著它拯救了我們空虛寂寞的胃。

不少70后、80后、90后的成長記憶中，都有著關(guān)于熱氣騰騰的方便面的溫馨畫面：

寒冬深夜，考試前臨時抱佛腳，饑腸轆轆之時，泡上一碗方便面，渾身都有了能量；

咣當(dāng)咣當(dāng)綠皮火車上，大紅色的方便面桶和火車上不夠滾燙的熱水，內(nèi)心滿是回家的喜悅和期待；

工作之后成了單身狗和空巢青年，孤獨的夜晚，無食材的冰箱，方便面成了的陪伴……

小編不常吃泡面，但是只要一坐火車，看到旁邊的旅客吸溜吸溜的吃著泡面就會十分想念那個味道，必定回家會立馬泡上一桶，一解嘴饞。

但是，每次吃完，小編心里都惴惴不安，因為從小到大，聽了太多方便面是垃圾食品，有毒，會留在胃里32小時不消化，里面的添加劑有毒、防腐劑有毒、泡面桶有毒，吃多了會老年癡呆……諸如此類的言論，總是讓我在吃完面以后陷入深深的自責(zé)中。

可是，方便面真的有毒么？今天，我們就來深究一下“方便面”。

誤解一：方便面里有毒？添加劑要命？

這是對方便面的誤解！

2011年4月，臺灣出現(xiàn)了一起在食品添加物起云劑中加入有害塑化劑（DEHP）的事件，涉及了多家飲品；2個月后，有四款方便面粉包和醬料在香港被檢出含有塑化劑，將此次食品安全危機(jī)推向了高潮。

于是，就有了“方便面里有防腐劑，吃多了會變木乃伊”這種令人哭笑不得的謠言。

首先，防腐劑在生活中非常普遍，它本身并不是什么壞的東西。而我們?nèi)粘３缘拇�、糖、鹽都可以用來防腐。雖然方便面有一些食品添加劑，但也都是在國家規(guī)范內(nèi)。就例如防腐劑，聽起來很嚇人，感覺吃多一點就會變成“木乃伊”那樣。今天，食品中已經(jīng)有各種化學(xué)合成的防腐劑，聽起來嚇人，但添加它們，其實是為了讓我們吃的更安全。

誤解二：吃方便面會得胃癌和腸癌、心血管疾�。�

這個鍋，方便面真的不背�。。�

你大概率看到過這樣一個流傳多年的震驚帖——“驚！方便面竟在胃中32小時無法消化”。

帖子圖文并茂、“聲淚俱下”地告訴讀者：你看，一天多了，連胃酸都不能使它消失，方便面是用什么不可描述的東西做的啊？

其實，所謂“32小時無法消化”的謠言，完全違背了人類食物消化速度的基本常識。方便面即便是經(jīng)過油炸，它本質(zhì)還是小麥面粉拉出來的面。一般來說，我們消化谷物的時間僅有1.5-3小時。

方便面本身沒有錯，只不過過有些人習(xí)慣吃方便面時搭配一些火腿腸、咸鴨蛋吃，這些加工食品含鹽量比較高。大家知道高鹽食物確實會增加患胃癌和腸癌的概率，這一點就是真的需要注意了。

市面上常見的方便面分油炸方便面和非油炸方便面兩種，有些人認(rèn)為油炸方便面含油量高，會誘發(fā)高血脂、動脈硬化等心血管疾病。絕大部分油炸方便面都是用棕櫚油，在中國人的膳食模式下，吃棕櫚油并沒有升高膽固醇水平和心腦血管疾病的風(fēng)險。只要你正常吃棕櫚油，不超過健康權(quán)威的推薦量，棕櫚油不會影響人的血脂水平。必須提醒的是，任何一種油，吃超標(biāo)了，都會有風(fēng)險。

誤解三：吃方便面會發(fā)生營養(yǎng)不良嗎？

我們先來看看方便面的配料表，方便面的面餅原材料為：小麥粉、淀粉、棕櫚油等；調(diào)料包里含有多種調(diào)味料，和牛肉粒、泡菜等食物；蔬菜包里有少量的脫水蔬菜。

從營養(yǎng)物質(zhì)來看，方便面里含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，幾乎不含有膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)。

不過，客觀來說，吃方便面可以解餓，但確實不夠健康。畢竟，100g方便面，碳水化合物占50%，脂肪40%，蛋白質(zhì)10%，纖維、維生素和礦物質(zhì)等，且有高鹽多油之嫌。尤其對碳水化合物攝入偏多的亞洲人來說，天天吃，當(dāng)然做不到營養(yǎng)全面。

所以吃方便面，打個雞蛋，加上青菜、胡蘿卜，美味又營養(yǎng)。

伴隨著經(jīng)濟(jì)條件的改變，消費者正在轉(zhuǎn)向更加健康的飲食方式，而方便面企業(yè)要做的就是往高端走，創(chuàng)新更加健康的方便面產(chǎn)品。”為了讓大家吃的更放心、更營養(yǎng)，統(tǒng)一、康師傅、今麥郎、白象這些食企也是頗費心思，近年來不斷的布局高端的方面食品市場，接下來，小編就來盤點一下吧！

今麥郎-老范家速食面館面

2018年今麥郎發(fā)明的“第二代方便面”——老范家速食面館面就是很好的例證。8月21日，在即將于日本大阪舉辦的第九屆世界方便面大會前夕，一場主題為“重新發(fā)明方便面”的發(fā)布會在東京銀座召開，一款名叫“老范家速食面館面”的革命性產(chǎn)品正式亮相。

六十年來，方便面從未脫離“油炸”技術(shù)，同行們都在這個技術(shù)上“啃老本”。范現(xiàn)國之所以如此有底氣挑戰(zhàn)“老祖宗”，在于他打破這一桎梏，次將中國傳統(tǒng)的蒸煮工藝運用到方便面上，實現(xiàn)了從零到一的突破。如果說油炸方便面代表了代方便面，那么蒸煮方便面的面世，將正式開啟第二代方便面。和代方便面的油炸技術(shù)不同，第二代方便面是中國傳統(tǒng)的蒸煮工藝，更接近面館里常吃的那種面。

康師傅 -“胡椒豬肚雞面”

康師傅方便面2018新品！“胡椒豬肚雞面”搶占高端市場！

“康師傅”胡椒豬肚雞面與黑白胡椒面屬于同一系列，是康師傅的高端面，更是升級款。從包裝上可以明顯看出，該款新品結(jié)合了黑色和白色兩個主流色系，產(chǎn)品名稱著重“胡椒”，這也契合了康師傅對于該系列產(chǎn)品的定位——胡椒面。

康師傅”胡椒豬肚雞面采用業(yè)界的AKIS技術(shù)濃縮萃取高湯而成。湯頭不僅口感濃郁，而且程度上保留了原湯的豐富營養(yǎng)。高湯一口下肚，脆脆的豬肚，鮮嫩的雞肉，入口不僅有一股辣辣的胡椒香氣直沖味蕾，而且胡椒不僅能去除豬肚與雞肉的膻味，使湯中多了一種刺激和挑逗。

白象-骨湯煮面

在骨湯定位的基礎(chǔ)上，白象鎖定高端簡餐，推出“骨湯煮面”。值得關(guān)注的是，從新品包裝到品牌傳播，白象并未將其新品定義為方便面品類。

除了品類的全新占位，白象此次確實也做出了較大創(chuàng)新。首先，“骨湯煮面”采取營養(yǎng)棒骨湯做料，以8小時文火熬制，濃郁的味道灌滿口腔；其次，為鎖住美味，白象采用四層復(fù)合軟膜擰蓋包裝，醬料可以把蓋子擰掉之后慢慢地擠，解決了煮面臟手的難題；，面餅精選十字面刀工藝，3.5刀面寬，中厚邊薄外滑內(nèi)筋，接近手搟面的口感。

統(tǒng)一-湯達(dá)人、煮時光

作為統(tǒng)一改革方便面，推展"生活面"之首的湯達(dá)人，2018年上半年收益再創(chuàng)佳績，以雙位數(shù)增長帶動產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級，成為統(tǒng)一增長引擎。創(chuàng)新推出的"藤嬌"以藤椒的獨特清香和濃郁麻味，開發(fā)出新的領(lǐng)域，擴(kuò)大了方便面的疆域，收益增長以及產(chǎn)品結(jié)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化，使統(tǒng)一2018年上半年方便面事業(yè)獲利再創(chuàng)新高。

此外，統(tǒng)一表示看好自熱型態(tài)的便利性，以及未來生活方式演進(jìn)對食品的即時需求提高，自2018年進(jìn)軍自熱領(lǐng)域，推出自熱式方便火鍋"煮時光"。

2018年5月推出"小浣熊豌豆脆"系列，嚴(yán)選豌豆打造優(yōu)質(zhì)膨化休閑零食，通過品牌延伸，吸引消費者的關(guān)注，透過電商銷售后，受到好評。下半年，統(tǒng)一將依據(jù)消費者的生活場景，推出更多產(chǎn)品。

一碗不足3元的方便面現(xiàn)如今早已打破了“5元生死線”，以高于5元甚至20元以上的定價出現(xiàn)在市面上。方便面價格的變化并不僅是因為原料成本上漲了，而是高端概念為方便面提供了更多價格上漲的空間和理由，這也為白熱化競爭中的方便面企業(yè)提供了一次絕處逢生的利潤提升機(jī)遇。

只要方便面能夠順應(yīng)市場消費升級的需求，方便面或許還會重新迎來它的光輝歲月。未來，方便面的發(fā)展如何，敬請期待吧！