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看上去更夠味的木桶辣子蝦

2011/5/11 9:37:23 閱讀數(shù):612 信息分類:食品招商 編輯:小單
    要準(zhǔn)備的材料有一樣非常奇特,就是雨花石,它的作用主要是加熱以后鋪到盤子底部保溫的。別看這個小小的步驟,菜的味道會大大的不一樣哦。    
    材料:蝦、雨花石、小蔥、姜、蒜、芹菜。    
    準(zhǔn)備:    
    1、蝦去頭,剖開后去掉蝦線;    
    2、小蔥切蔥花,姜、蒜切成沫、芹菜切段;    
    調(diào)味料:鹽、味精、白糖、泡辣椒醬、醋、料酒    
    開始做菜:    
    1、先燒水在水里加點(diǎn)鹽,水燒開以后,放蝦,等蝦微微變色后撈起;    
    2、鍋上燒油,油溫不要太高的時候,放入蝦翻炒幾下;    
    3、兌汁:鹽+味精+白糖+料酒+陳醋+生淀粉 放一邊備用;    
    4、油里放入泡辣椒醬,再加入姜、蒜炒香后加入蔥花和兌好的汁子。翻炒后放到小碗里。    
    5、鍋里稍微留一點(diǎn)汁子,倒入蝦和西芹翻炒后盛出;    
    6、油燒熱后加入準(zhǔn)備好的雨花石,燒熱后鋪到盤子底部,倒入蝦,端上桌前倒入兌好的汁子就大功告成啦。
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