看上去更夠味的木桶辣子蝦
2011/5/11 9:37:23 閱讀數(shù):612 信息分類:
食品招商 編輯:小單
要準(zhǔn)備的材料有一樣非常奇特,就是雨花石,它的作用主要是加熱以后鋪到盤子底部保溫的。別看這個小小的步驟,菜的味道會大大的不一樣哦。
材料:蝦、雨花石、小蔥、姜、蒜、芹菜。
準(zhǔn)備:
1、蝦去頭,剖開后去掉蝦線;
2、小蔥切蔥花,姜、蒜切成沫、芹菜切段;
調(diào)味料:鹽、味精、白糖、泡辣椒醬、醋、料酒
開始做菜:
1、先燒水在水里加點(diǎn)鹽,水燒開以后,放蝦,等蝦微微變色后撈起;
2、鍋上燒油,油溫不要太高的時候,放入蝦翻炒幾下;
3、兌汁:鹽+味精+白糖+料酒+陳醋+生淀粉 放一邊備用;
4、油里放入泡辣椒醬,再加入姜、蒜炒香后加入蔥花和兌好的汁子。翻炒后放到小碗里。
5、鍋里稍微留一點(diǎn)汁子,倒入蝦和西芹翻炒后盛出;
6、油燒熱后加入準(zhǔn)備好的雨花石,燒熱后鋪到盤子底部,倒入蝦,端上桌前倒入兌好的汁子就大功告成啦。