蔬菜是許多人生活中不可缺少的食品，但是，蔬菜在種植時(shí)，為了防范病蟲害，許多蔬菜都會(huì)噴灑農(nóng)藥，導(dǎo)致收獲的蔬菜上會(huì)含有殘余農(nóng)藥，那么如何應(yīng)對(duì)這些帶有殘余農(nóng)藥的蔬菜呢？
    專家特別提醒，南方人也很喜歡吃韭菜，但是食用施過(guò)高毒農(nóng)藥的韭菜尤其危險(xiǎn)。
    那么，如何對(duì)付“藥害”嚴(yán)重的蔬菜呢？預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院的專家為我們提供了一些簡(jiǎn)易的方法：一泡，二燙，三削，四洗。
    一是泡。蔬菜在食用前先放在水中浸泡一定時(shí)間可除毒，也可在水中加少許洗潔精，浸泡后再用清水沖洗干凈。
    二是燙。專家認(rèn)為這是的辦法。如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下鍋炒之前先用開(kāi)水燙一下，據(jù)稱可殘毒90%。
    三是削。對(duì)那些可以去皮的瓜果蔬菜，盡量削去皮后再用清水洗凈，可以基本農(nóng)藥殘毒。
    四是洗。對(duì)葉菜如菠菜、小白菜、油菜等，花類菜如韭菜花、金針菜等，用清水多次認(rèn)真清洗是有效辦法。