水果是人們生活中常吃的食品，但是，水果的新鮮程度影響著水果的口味及營養(yǎng)，一些不法商販通過給水果“化妝”的方法使水果變新鮮，如何才能辨別假的新鮮水果呢？
    荔枝：噴酸變鮮
    化妝手法：由于荔枝的保存時間短，商販往往會買來色青的半熟甚至是生荔枝，用稀釋過的鹽酸浸泡，或把稀鹽酸噴灑在荔枝表面，未熟的荔枝表皮就會變得紅嫩、新鮮。
    識別技巧
    摸：挑選“化妝”荔枝的時候，手會覺得潮熱，甚至有燒手的感覺。
    聞：自然成熟的荔枝聞起來有荔枝本身淡淡的香味，而“化妝”荔枝不僅沒有香味，聞起來氣味有點酸，甚至還有化學藥品的味道。
    掂：“化妝”荔枝比自然熟的荔枝分量重一些。
    看：由于鮮荔枝的保存時間短，所以一般需低溫冷藏保存，如果看見荔枝被商販隨便放在盒子里，上面用塑料布一蓋，大多都是“問題”荔枝。
    香蕉：灑藥變黃
    化妝手法：七分熟的香蕉，表面涂上一層含有二氧化硫的催熟劑，一兩天時間香蕉全變成了色黃鮮嫩的上品�；蛟谘b香蕉的箱子里注入甲醛氣體，幾天工夫香蕉的表皮就會變黃。
    識別技巧
    看：催熟的香蕉表皮一般不會有香蕉熟透的標志--“梅花點”,因此在挑選香蕉時，有“梅花點”的香蕉相對安全。
    聞：用化學藥品催熟的香蕉聞起來有化學藥品的味道。
    嘗：自然熟的香蕉熟得均勻，不光是表皮變黃，香蕉的芯是軟的，而催熟的香蕉芯則是硬的。
    橙子：上色變紅
    化妝手法：把長有霉斑的橙子清洗干凈、晾干，然后用石蠟給橙子打蠟上色。這樣，原本長了霉斑、灰頭土臉的橙子轉(zhuǎn)眼間變得又紅又亮，貼上進口水果的標簽，就變成了進口橙子。
    識別技巧
    看：進口橙子表皮的皮孔比較多，摸起來較為粗糙，而假進口橙子表面的皮孔比較少，摸起來相對光滑些。
    擦：假冒的進口橙子用紙擦，紙的顏色會變紅，是因為假冒進口橙子在處理的過程中加入了色素。
    西瓜：打針變甜
    化妝手法：給半生不熟的西瓜從瓜蒂處注入色素糖精水，瓜瓤就會被染紅，吃起來口感也很甜。
    識別技巧
    拍：打過針的西瓜拍打時聲音“啞”、不脆亮。
    看：自然熟的西瓜籽是黑色的，而且很飽滿，而打過針的西瓜籽一般小且白。
    嘗：雖然打過針的西瓜很甜，但甜味不均勻，往往靠近瓜蒂部位甜度較濃，而遠離瓜蒂部位甜度就差得多。