瀟湘五元龜：滋陰降火，夏季適宜
2011/5/23 8:35:47 閱讀數(shù)：667 信息分類：
食品招商 編輯：小單
瀟湘五元龜產(chǎn)于湘水與清水匯合處，今永州市一帶水域。瀟湘五元龜，是用這里產(chǎn)的龜配以桂圓、荔枝、黑棗、蓮子肉、構(gòu)杞等制成的一種珍貴的補(bǔ)品，滋陰降火，適宜夏季食用。而且甲魚有利于產(chǎn)婦身體恢復(fù)及提高母乳質(zhì)量。
原料】 凈龜，桂圓，荔枝，黑棗，蓮仁，枸杞，色拉油，鹽，味精，料酒，醬油，胡椒粉，冰糖，姜片，蔥段。
【做法】
①龜肉初加工后斬成塊，焯水，瀝出洗凈。
②鍋中放少許油，下姜，蔥，炒香，下龜肉煸干水份，烹料酒、醬油，加湯上籠蒸熟約七成爛，取出，揀去姜蔥等料待用。
�、蹖⒐饒A，荔枝，黑棗，蓮仁放入龜肉中，調(diào)正味，上籠蒸至龜肉軟爛進(jìn)味，取出，撒胡椒粉、枸杞子即成。