粽子做法之-澆糖甜棗粽
2011/5/28 8:49:55 閱讀數(shù):727 信息分類:
食品招商 編輯:小單
【澆糖甜棗粽】
材料:
紅豆1/2杯 大棗1/2杯 蜜棗1/2杯 桂圓干1/2杯 糯米5杯 紅糖3大勺 熟芝麻2勺(統(tǒng)一用一個杯子作計量工具)
作法:
1、提前一天將紅豆用水泡著,我是泡了一夜用的,將蜜棗和桂圓干切小一點備用
2、粽子葉用刷子洗刷兩面,然后用剪刀剪去根部的枝干,再放入鍋中煮軟備用
3、糯米洗凈后,倒入紅豆、大棗、蜜棗和桂圓干拌勻
4、取2片煮軟的葉子并列(不要完全重合,稍微留一個指頭的距離),然后折成漏斗
5、用勺將米填入漏斗到與邊緣口有一點距離,注意不要包太滿、并且要壓緊一點
6、將邊緣口的一個邊壓下來,然后把葉子蓋下來包住頂部,在順著把葉子包完
7、取一根繩子將粽子的幾個角捆好打結(jié)即可,要捆緊一點煮的時候才不容易散開
8、鍋內(nèi)倒入大量的水燒開,放入粽子中火煮約1個小時,水要沒過粽子才行
9、食用前淋上一些糖漿再撒上芝麻碎即可。
糖漿的制作法:
1、取一小鍋內(nèi)燒一點點清水
2、水開后將紅糖(黃糖、黑糖)放入鍋內(nèi),用勺不停攪拌,熬成糖漿,不要熬太稠
3、將熟芝麻裝入密封袋封好,然后用搟面狀將芝麻碾成芝麻碎即可