2020年似乎是植物基爆發(fā)的一年。

數(shù)據(jù)顯示，千禧一代和Z世代等年輕消費(fèi)群體希望在飲食中納入更多基于植物的選擇，能夠滿足這一需求的創(chuàng)新產(chǎn)品將有很大的發(fā)展?jié)摿�，�?duì)于像ImpossibleFoods和BeyondMeat等公司來(lái)說(shuō)，這是利好消息，但也表明新進(jìn)入者仍有足夠的空間。

對(duì)植物替代產(chǎn)品的投資也在持續(xù)增加。去年9月，泰森食品宣布對(duì)NewWaveFoods進(jìn)行投資，該公司生產(chǎn)基于植物的貝類替代品，其中包括由海藻和植物蛋白制成的植物蝦。去年6月，泰森食品還以RaisedandRooted品牌推出了一系列植物性產(chǎn)品，包括肉塊和漢堡。泰森創(chuàng)投總裁AmyTu表示:“我們對(duì)植物性蛋白質(zhì)市場(chǎng)快速增長(zhǎng)感到高興，我們將專注于識(shí)別和投資具有與我們的核心業(yè)務(wù)相關(guān)的顛覆性產(chǎn)品和突破性技術(shù)的公司，繼續(xù)為不斷增長(zhǎng)的全球人口提供服務(wù)。”

StrayDogCapital創(chuàng)投公司投資了植物性海鮮替代品生產(chǎn)商GoodCatch，純素食堅(jiān)果奶酪制造商MiyokosKitchen，大麻籽素食漢堡品牌GoodseedBurger和生產(chǎn)以番茄、胡蘿卜和茄子制成的植物性壽司的OceanHuggerFoods公司。在未來(lái)幾年內(nèi)，植物性食品將持續(xù)性地增長(zhǎng)，并出現(xiàn)更多的創(chuàng)新產(chǎn)品。