為加強小餐飲
食品安全規(guī)范管理工作，不斷完善餐飲服務食品安全監(jiān)管長效機制，有效提升江蘇省餐飲服務整體保障水平，根據國家食品藥品監(jiān)督管理局辦公室《關于開展小餐飲食品安全整規(guī)試點工作的通知》要求，江蘇省食品藥品監(jiān)督管理局制定印發(fā)了《江蘇省小餐飲食品安全整規(guī)試點工作指導意見》。
《意見》要求各市有關監(jiān)管部門按照“加強引導、疏堵并舉、標本兼治、逐步規(guī)范、有序發(fā)展”的工作原則，探索研究有效監(jiān)管對策，積極推進小餐飲規(guī)范管理工作，使小餐飲逐步達到“布局基本合理，設施基本齊全，制度基本落實，安全基本保障”的目標，不斷完善餐飲食品安全監(jiān)管長效機制，努力改善餐飲消費環(huán)境，切實保障餐飲服務食品安全。
《意見》對小餐飲食品安全整規(guī)試點工作提出五項具體工作要求：一是調查摸底，分類普查建檔。二是綜合治理，明確監(jiān)管責任。三是制定標準，分類引導規(guī)范。四是組織培訓，加強檢查指導。五是試點示范，善于總結推廣。