山東省市場監(jiān)管局高度重視學校食堂食品安全監(jiān)管工作，始終把學生食品安全放在心上、放在手上，緊抓不放。今年春季開學以來，根據(jù)疫情防控需要，市場監(jiān)管部門會同教育、衛(wèi)生健康等部門，認真部署，多措并舉，精準施策，努力織密學校食品安全網(wǎng)。

未雨綢繆開展學校食堂開學核驗

制定核驗方案及細則。山東省市場監(jiān)管局根據(jù)學校食品安全風險點，結(jié)合疫情防控要求，梳理13條學校食堂的核驗細則，44項檢查要點，從制度建設(shè)、人員管理、環(huán)境布局、設(shè)施設(shè)備、原料管理、清洗消毒等方面提出具體要求，并制定核驗方案，同時，通過視頻進行統(tǒng)一培訓，確保核驗工作規(guī)范、到位。

開展全覆蓋核驗。組織各級市場監(jiān)管部門，按照屬地管理原則，在當?shù)匾咔榉揽仡I(lǐng)導小組的領(lǐng)導下，在開學前對所有學校食堂進行全覆蓋核驗。在完成對所有高中學校食堂開學核驗的基礎(chǔ)上，目前已完成2488所學校、2508個食堂的初中學校開學核驗工作，近期即將開展高等學校開學條件核驗工作。

開展抽查復核。4月1日-3日，山東省市場監(jiān)管局從全省市場監(jiān)管系統(tǒng)選派了50名監(jiān)管人員，會同山東省教育廳、省衛(wèi)生健康委完成了高中學校的抽查復核工作，此后將對初中學校開展抽查復核。

周密部署加強學校食品安全監(jiān)管

全省動員明要求。4月8日，山東省市場監(jiān)管局召開全省食品安全監(jiān)管工作會議，部署全省全力抓好學校開學條件核驗工作及開學后學校食堂監(jiān)管工作，提出明確要求。4月13日下午，召開全省學校食品安全工作視頻會，落實省領(lǐng)導批示要求，部署學校疫情防控、開學核驗和春季開學食品安全有關(guān)工作，提出具體要求。

拉網(wǎng)檢查強監(jiān)管。在屬地全面核驗、省級抽查復核的基礎(chǔ)上，各級市場監(jiān)管部門對已開學的學校食堂進行全覆蓋、拉網(wǎng)式監(jiān)督檢查，并聯(lián)合教育、衛(wèi)生健康等有關(guān)部門實施駐點監(jiān)管和巡查。目前，共派出728名駐點監(jiān)管人員對666所學校的773個食堂實施駐點監(jiān)管，同時，派出587名監(jiān)管人員對其余已開學學校實施巡查監(jiān)管，累計已出動監(jiān)管人員11787人次。

督導檢查緊跟進。山東省市場監(jiān)管局采取雙隨機方式，采取“一事雙查”的方式，分5個組對濟南、淄博、濰坊、泰安、日照、聊城等市學校食品安全情況進行督查，既查學校食堂和校內(nèi)食品店食品安全情況，又檢查屬地市場監(jiān)管部門學校食品安全監(jiān)管情況。

著眼長遠構(gòu)建食安監(jiān)管長效機制

強化宣傳引導。山東省市場監(jiān)管局通過門戶網(wǎng)站和微信公眾號發(fā)布《2020年學校開學返校飲食安全提示信息》，從開學前、開學后對食堂的管理、校外供餐管理和養(yǎng)成學生良好飲食習慣4個方面列出16條提示，提醒學校、師生和家長注意食品安全。

部署專項行動。為強化學校食品安全，山東省市場監(jiān)管局積極謀劃開展食品安全方面深化拓展漠視侵害群眾利益問題專項整治，將學校食品安全作為整治重點，開展校園食品安全守護行動，作為全年攻堅行動重要任務(wù)抓好抓實。

落實“四查”制度。對學校食堂實施以“學校自查、屬地季度檢查、省市兩級飛行檢查和督導檢查”為核心內(nèi)容的四查制度，是山東省市場監(jiān)管局加強學校食品安全的重要抓手，全省各級市場監(jiān)管部門將持之以恒，狠抓落實，織密學校食品安全監(jiān)管網(wǎng)，全力保障學生就餐安全；將持續(xù)鞏固學校食堂明廚亮灶全覆蓋成果，會同教育部門大力推進學校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管，提升學校食品安全保障能力和水平。