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制作速凍草莓

2011/6/20 8:59:01　閱讀數(shù)：696　信息分類：食品招商　編輯：小于
    速凍草莓作為一種水果食品，其具有草莓的風味，深受消費者的喜愛，其制作方法及步驟流程如下：
　　選用新鮮、無病蟲、無損傷、八九成熟的草莓果作原料，用流動清水沖洗凈泥土雜物，然后摘去果蒂、萼片，并按大小規(guī)格分級。不加糖的可整果直接速凍；若加糖，先將草莓按果重量的17%~25%加入白糖充分拌勻，按定量裝入薄膜食品袋內密封好，放在凍結裝置內快速凍結，40~60分鐘迅速達到-5℃。凍結后，就可裝箱外運銷售，食用時，未加糖的凍果以半解凍為好，加糖的可完全解凍。
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