近年來，隨著人們健康意識的增強(qiáng)，消費(fèi)者開始為自己的健康采取實(shí)際行動，購買飲料已經(jīng)從一口暢快的碳酸飲料轉(zhuǎn)變?yōu)榈V泉水和蘇打水。其中蘇打水不僅僅可以解渴，還因?yàn)榻】涤幸�，被廣大消費(fèi)者所青睞。

根據(jù)IWSR的數(shù)據(jù)，到2023年，蘇打水市場預(yù)計(jì)將增長兩倍。預(yù)計(jì)到2020年，我國蘇打水市場規(guī)模將達(dá)200億元，且未來十年內(nèi)蘇打水品類的整體市場規(guī)模將達(dá)到400億-500億元。

鑒于蘇打水市場良好的市場前景，不僅傳統(tǒng)水企，啤酒、飲料、零售企業(yè)也紛紛入局�？梢哉f，蘇打水市場開始呈現(xiàn)出“百花齊放、百家爭鳴”的態(tài)勢。其中啤酒行業(yè)更是傾巢出動，行業(yè)巨頭紛紛布局。

為什么啤酒行業(yè)會選擇進(jìn)軍蘇打水行業(yè)？

近幾年，傳統(tǒng)啤酒行業(yè)出現(xiàn)下滑，銷量較為低迷，啤酒市場整體增長疲軟，啤酒品牌在尋找新的平衡市場，于是推出高端、個(gè)性化系列產(chǎn)品成為很多啤酒企業(yè)轉(zhuǎn)型的方向。

與啤酒相比，飲用水行業(yè)的利潤明顯更高、市場更大。此外，蘇打水又是飲用水中的高端產(chǎn)品，其利潤率更高。有利潤就有誘惑。

啤酒企業(yè)在蘇打水領(lǐng)域處于非常有利的地位，能完美地定位于這個(gè)領(lǐng)域。蘇打水為大型啤酒公司提供了一個(gè)的機(jī)會，使它們的投資組合多樣化，擺脫對啤酒的依賴。

百花齊放、百家爭鳴，眾多啤酒品牌入局

百威英博

百威英博正加大對快速增長的蘇打水市場的投入，推出一系列含酒精蘇打水。百威英博CEO薄睿拓曾表示，蘇打水將是“大品牌的游戲”，百威英博等飲料巨頭在這一領(lǐng)域處于非常有利的地位。

去年11月底，百威英博曾在英國推出“Mike’s Hard”氣泡水。

百威英博美國子公司此前還曾試圖利用蘇打水品類的增長，于去年夏天推出了Natural Light品牌系列產(chǎn)品。今年年初，其子品牌Bud Light Seltzer也緊隨其后。

百威英博旗下的澳大利亞卡爾頓聯(lián)合啤酒公司推出了其烈性蘇打水飲料，這款飲料將通過其在澳大利亞的新品牌Actual發(fā)布。

此外，百威英博近期又推出一款新蘇打水品牌Social Club Seltzer。

就像百威英博通過一系列品牌在精釀領(lǐng)域建立了自己的地盤一樣，它相信同樣的策略也能在蘇打水領(lǐng)域奏效。百威英博將向這類產(chǎn)品投入1億美元。

青島啤酒

去年 7 月，青島啤酒推出新品「王子海藻蘇打水」，正式跨界進(jìn)軍蘇打水市場，其后又推出原味、蛇麻花兩種口味。

今年3月24日，青島啤酒宣布將推出新品果味蘇打氣泡水「輕零」，新產(chǎn)品主打 0 糖、 0 脂、0 卡路里。

摩森康勝

摩森康勝也加入了蘇打水的行列，利用一個(gè)強(qiáng)大啤酒品牌資產(chǎn)股權(quán)進(jìn)軍蘇打水類別。

摩森康勝于近期推出Vizzy，Vizzy是摩森康勝在蘇打水上的大賭注，但考慮到Coors的實(shí)力和規(guī)模，今年7月，摩森康勝將在Coors品牌下推出一款全新的硬蘇打水Coors Seltzer。

就蘇打水市場而言，摩森康勝表示公司對蘇打水有一個(gè)非常明確的策略。摩森康勝還計(jì)劃在蘇打水領(lǐng)域測試另兩款新產(chǎn)品，這兩款產(chǎn)品都將于今年春季在三個(gè)測試市場推出。

科羅娜

星座集團(tuán)CEO Bill Newlands曾表示，公司將投入巨資推出科羅娜硬蘇打水。星座集團(tuán)計(jì)劃今年在科羅娜硬蘇打水營銷上投入4000多萬美元。零碳水化合物和糖是科羅娜硬蘇打水的亮點(diǎn)。

嘉士伯

嘉士伯一直在努力開發(fā)含酒精蘇打水，并計(jì)劃在今年進(jìn)行試點(diǎn)，希望成為歐洲含酒精蘇打水的先行者。

嘉士伯表示，盡管距離推出該產(chǎn)品仍有一段距離，但它正在監(jiān)測這一類別及其發(fā)展，可能在2020年進(jìn)行一到兩次市場測試。

目前還不清楚嘉士伯是否會將含酒精蘇打水視為其旗艦啤酒品牌的延伸或作為獨(dú)立品牌。

熊貓精釀

中國市場內(nèi)，熊貓精釀的Chill輕爾可以算是國內(nèi)硬蘇打飲料。據(jù)熊貓精釀創(chuàng)始人潘丁浩介紹，Chill輕爾選用了年輕人喜歡的白桃味，將氣泡水和伏特加結(jié)合，每罐酒精度3.3%vol。不含蔗糖，甜味主要來源于赤蘚糖醇，不添加防腐劑和人工色素，一罐熱量為62大卡。由于零糖低卡和低酒精的屬性，Chill輕爾希望消費(fèi)者能夠“克制身體，放縱情緒”。

目前在中國法律法規(guī)范疇中，還沒有硬蘇打的定義。Chill輕爾是用伏特加實(shí)現(xiàn)低酒精，相比蔗糖發(fā)酵，配置酒的穩(wěn)定性、純凈度更高。

釀酒狗

釀酒狗也緊追市場潮流趨勢，推出自己的蘇打水品牌clean&press。它是由釀酒狗自己的rogue wave 伏特加酒和天然水果混合制成的，每330ml的罐裝飲料中含糖量為零，熱量也僅為95卡路里。

蘇打水的興起表明，在目前的酒精飲料市場中，有一部分消費(fèi)者沒有得到足夠的服務(wù)，他們在尋找提神、可口、低熱量和低糖的替代品。

這些產(chǎn)品也滿足了日益增長的消費(fèi)者對方便的需求，并吸引了一些其他酒精飲料的消費(fèi)者。

也許在蘇打水市場上每個(gè)人都有一席之地。