繼5月剛剛推出兒童零食標(biāo)準(zhǔn)以及40多款兒童零食產(chǎn)品之后，良品鋪?zhàn)佑钟斜钚缕飞鲜小豢畛兄Z"從生產(chǎn)到發(fā)貨不超過(guò)7天"的新鮮的綜合果仁。短短月余，就沖到品類(lèi)銷(xiāo)售，日訂單達(dá)到1.8萬(wàn)份。
這款綜合果仁是良品鋪?zhàn)拥氖讋?chuàng)，它從開(kāi)始炒制，到包裝、出廠、開(kāi)始發(fā)貨……數(shù)個(gè)環(huán)節(jié)相加，時(shí)間要控制在一周以?xún)?nèi)，也稱(chēng)為"7日鮮"。
富含不飽和脂肪的堅(jiān)果經(jīng)過(guò)炒制，會(huì)產(chǎn)生迷人的風(fēng)味，這也是眾多消費(fèi)者青睞的原因。為了防止氧化油耗，堅(jiān)果的保鮮成了產(chǎn)品研發(fā)和消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)關(guān)心的問(wèn)題。一方面，零食快消行業(yè)固有存在庫(kù)存周轉(zhuǎn)因素，另一方面，堅(jiān)果炒貨的網(wǎng)購(gòu)中，網(wǎng)友無(wú)法像線下一樣自主選擇產(chǎn)品批次，"新鮮"成了消費(fèi)者的痛點(diǎn)。
與市場(chǎng)上很多品牌在每日?qǐng)?jiān)果外包裝上發(fā)力，努力延長(zhǎng)堅(jiān)果的保質(zhì)期不同，良品鋪?zhàn)恿肀脔鑿�，直接將產(chǎn)品的倉(cāng)儲(chǔ)存放環(huán)節(jié)取消。
"為什么大家會(huì)覺(jué)得飯店的菜比家里的好吃？"良品鋪?zhàn)訄?jiān)果炒貨品類(lèi)負(fù)責(zé)人解釋?zhuān)?quot;物理方式只能解決部分問(wèn)題，若經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間倉(cāng)儲(chǔ)存放，堅(jiān)果在風(fēng)味上的損耗就會(huì)體現(xiàn)出來(lái)，'新鮮'得不到保障。"該新品，通過(guò)去掉中間周轉(zhuǎn)的環(huán)節(jié)，以快的速度送到顧客手中。
新鮮也是創(chuàng)新。是什么支撐了這樣的創(chuàng)新？良品鋪?zhàn)訄?jiān)果炒貨品類(lèi)負(fù)責(zé)人介紹，不經(jīng)過(guò)品牌的倉(cāng)儲(chǔ)直接從工廠發(fā)貨，對(duì)工廠的賦能管理是其中的關(guān)鍵。實(shí)際上每日?qǐng)?jiān)果小作坊也能生產(chǎn)，但要做到"快"且不失品質(zhì)，看似簡(jiǎn)單的創(chuàng)新只有積累深厚的品牌才能做到。
在挑選合作伙伴上，首先，良品鋪?zhàn)訒?huì)從供應(yīng)商數(shù)據(jù)庫(kù)里，篩選出工廠。所有生產(chǎn)"7日鮮"產(chǎn)品的工廠，都需要滿足一個(gè)嚴(yán)苛條件——在綜合果仁的這個(gè)單品上，2019年全年的到貨合格率能達(dá)到99.5%，即每1000件不超過(guò)5件的次品（次品要被挑揀出來(lái)，退倉(cāng)處理）。
而對(duì)于工廠本身，良品鋪?zhàn)右灿幸惶滓?guī)范且嚴(yán)謹(jǐn)?shù)脑u(píng)價(jià)體系，以篩選出在各個(gè)維度上達(dá)到要求的工廠才進(jìn)行生產(chǎn)。
此外，良品鋪?zhàn)舆�與工廠達(dá)成一致——工廠授權(quán)將生產(chǎn)過(guò)程的監(jiān)控全程開(kāi)放給良品鋪?zhàn)拥钠饭苋藛T，對(duì)每一個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)行云監(jiān)控。良品鋪?zhàn)用刻鞎?huì)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行感官檢測(cè)、出廠檢測(cè)，確保每一批貨在發(fā)出之前，都進(jìn)行了檢查。
負(fù)責(zé)人表示，我們已經(jīng)跑通了這樣的模式，現(xiàn)在，工廠直發(fā)的產(chǎn)品品質(zhì)只增不減。"7日鮮"項(xiàng)目目前運(yùn)營(yíng)了近兩個(gè)月，目前沒(méi)有發(fā)生一起質(zhì)量投訴。
除了率先打出"7日鮮"口號(hào)產(chǎn)品出產(chǎn)時(shí)效之外，"超時(shí)十倍賠付"，是良品鋪?zhàn)用嫦蛳M(fèi)者的一個(gè)承諾。這樣的承諾，意味著這款"7日鮮"綜合果仁團(tuán)隊(duì)對(duì)于物流運(yùn)輸、各個(gè)渠道端的聯(lián)動(dòng)有充分信心。
"實(shí)際上，良品鋪?zhàn)幼龅氖且粋�(gè)體系建設(shè)"，良品鋪?zhàn)映?wù)副總裁周世雄說(shuō)到。從2018年起，良品鋪?zhàn)泳椭诌M(jìn)行供應(yīng)鏈升級(jí)，在產(chǎn)銷(xiāo)協(xié)同方面狠下功夫，從月產(chǎn)銷(xiāo)、周產(chǎn)銷(xiāo)、供應(yīng)商產(chǎn)銷(xiāo)各個(gè)方向切入，以精益管理為導(dǎo)向，拉動(dòng)前臺(tái)、中臺(tái)功能咬合，提高售賣(mài)和生產(chǎn)的匹配，為更快的供應(yīng)產(chǎn)品給顧客打下了基礎(chǔ)。
此后，圍繞供應(yīng)鏈周轉(zhuǎn)的提速、供應(yīng)商長(zhǎng)期的協(xié)同賦能、信息化系統(tǒng)的升級(jí)、以及內(nèi)部運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)的效率提升，良品鋪?zhàn)幼隽舜罅康奶剿�，均走在行業(yè)前列。于2019年率先提出"高端戰(zhàn)略"的良品鋪?zhàn)�，正在一步步打�(qū)嵒A(chǔ)，不僅有為用戶(hù)提供新鮮產(chǎn)品的想法，更有調(diào)動(dòng)整個(gè)組織實(shí)現(xiàn)的能力。
未來(lái)，良品鋪?zhàn)訉漠a(chǎn)品品質(zhì)到消費(fèi)者的體驗(yàn)繼續(xù)深入。一方面，經(jīng)過(guò)與各協(xié)同端更快地聯(lián)動(dòng)，將倉(cāng)儲(chǔ)物流時(shí)間進(jìn)一步壓縮，從七天做到五天甚至三天，讓消費(fèi)者的體驗(yàn)更好。另一方面，強(qiáng)化快遞物流上的每一個(gè)環(huán)節(jié)，將物流公司24小時(shí)的妥投率進(jìn)一步提升，同時(shí)從短信通知等購(gòu)物體驗(yàn)入手，強(qiáng)化消費(fèi)者對(duì)堅(jiān)果新鮮度的感知。