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金鑼推出“素肉派”植物肉產(chǎn)品 開(kāi)啟健康“肉”食新時(shí)代

2020/6/30 12:01:54 閱讀數(shù):2246 信息分類(lèi):食品代理 編輯:方強(qiáng)

近年來(lái),植物肉成為新風(fēng)口。"植物肉"又重歸人們的焦點(diǎn)討論圈里。國(guó)內(nèi)肉制品品牌金鑼推出新型植物肉產(chǎn)品"素肉派"系列,并在集團(tuán)總部臨沂舉辦了新品上市發(fā)布會(huì),進(jìn)一步踐行金鑼的大健康戰(zhàn)略。中國(guó)肉類(lèi)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)陳偉、副會(huì)長(zhǎng)高觀,金鑼集團(tuán)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)參加了新品發(fā)布會(huì)。

金鑼

在發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng),金鑼文瑞營(yíng)銷(xiāo)管理部副總裁杜慶夫宣布,金鑼"素肉派"系列產(chǎn)品正式上市;同時(shí)表示,植物肉國(guó)內(nèi)市場(chǎng)潛力巨大,"素肉派"只是金鑼深耕植物肉市場(chǎng)萬(wàn)里長(zhǎng)征的步,金鑼將持續(xù)推進(jìn)植物肉產(chǎn)品開(kāi)發(fā)與推廣,加速推進(jìn)肉制品行業(yè)邁向健康新時(shí)代。

金鑼文瑞營(yíng)銷(xiāo)管理部副總裁樊紅旺則表示,"素肉派"植物肉產(chǎn)品的上市,一方面是迎合消費(fèi)趨勢(shì),順應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展進(jìn)行的創(chuàng)新產(chǎn)品研發(fā);另一方面,金鑼集團(tuán)也希望借助"素肉派"這款創(chuàng)新產(chǎn)品,對(duì)肉制品行業(yè)特別是植物肉的未來(lái)進(jìn)行更多有益的探索。

勁道素肉派開(kāi)啟健康"肉"食新時(shí)代

據(jù)了解,目前人造肉主要有兩條技術(shù)路線,一是將動(dòng)物細(xì)胞培育成肉,但這種方式還停留在實(shí)驗(yàn)室階段,安全性及規(guī);慨a(chǎn)的問(wèn)題沒(méi)有解決;二是運(yùn)用現(xiàn)代食品科技,從各類(lèi)植物中提取植物蛋白,并將其制作成具備與真實(shí)動(dòng)物肉外形、口感、口味相似的"植物肉",而這一方案已經(jīng)相對(duì)成熟,并開(kāi)始在全球范圍內(nèi)迅速推廣開(kāi)來(lái)。有營(yíng)養(yǎng)學(xué)家表示,植物肉能夠滿足消費(fèi)者對(duì)蛋白質(zhì)的需求,卻可以減少對(duì)膽固醇和反式脂肪酸攝入,是當(dāng)之無(wú)愧的健康食品。

金鑼此次推出的"素肉派"植物肉產(chǎn)品,就是采用第二條技術(shù)路線,充分發(fā)揮集團(tuán)全產(chǎn)業(yè)鏈特別是大豆深加工產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì),通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新和反復(fù)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)調(diào)試,歷時(shí)一年才推出的。

金鑼"素肉派"植物肉產(chǎn)品精選東北優(yōu)質(zhì)大豆為原料,大豆蛋白經(jīng)微波處理后采用蛋白酶解去除腥味技術(shù),采用先進(jìn)蛋白分離技術(shù),對(duì)蛋白水解度進(jìn)行精準(zhǔn)控制,保護(hù)蛋白不受破壞,并通過(guò)分段式殺菌技術(shù)很大化產(chǎn)品口感與口味。

經(jīng)過(guò)現(xiàn)代食品科技生產(chǎn)的"素肉派"植物肉產(chǎn)品,不僅富含人體所需的植物蛋白,還不含反式脂肪酸、不含膽固醇,且口感彈嫩、有咀嚼感,可以讓消費(fèi)者在飲食健康的同時(shí),享受吃肉一般的美味體驗(yàn)。

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