葉爾羌核桃殼薄、果大、果面光潔、縫合線淺，出仁率高、易剝離完整果仁，味香甜。核桃仁中所含天然維生素E有可使細(xì)胞免受自由基的氧化損害，被醫(yī)學(xué)界公認(rèn)為抗衰老的物質(zhì)，因而核桃有“長壽果”之稱。 

    核桃，在國際市場上它與扁桃、腰果、榛子一起，并列為世界四大堅果。它的足跡幾乎遍及世界各地，主要分布在美洲、歐洲和亞洲很多地方。其產(chǎn)量除美國外，即推中國。核桃在國外，人稱“大力士食品”、“營養(yǎng)豐富的堅果”、“益智果”；在國內(nèi)享有“萬歲子”、“長壽果”、“養(yǎng)人之寶”的美稱。
    核桃，原產(chǎn)于近東地區(qū)，又稱胡桃、羌桃，與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕點、糖果等，不僅味美，而且營養(yǎng)價值很高，被譽為“萬歲子”、“長壽果”。
    【民間諺語】明代李時珍著《本草綱目》記述，核桃仁有“補氣養(yǎng)血，化痰，益命門，處三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風(fēng)”等功效。
    特點：
    葉爾羌盛產(chǎn)的薄皮核桃果大、殼薄，果面光潔、縫合線淺、出仁率高，含油量68%左右，核桃仁富含蛋白質(zhì)和維生素C、鐵、鋅、鈣等元素，其品質(zhì)得到了國內(nèi)外專家的廣泛認(rèn)可。
    營養(yǎng)價值：
    1. 核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋細(xì)胞，增強腦功能；
    2. 核桃仁含有的大量維生素E，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富于彈性。
    【主要功效】
    核桃肉養(yǎng)血、潤肺納氣、潤腸止帶、治下焦虛寒、腎氣虛弱、小便頻數(shù)、四肢無力、腰腿疼、筋骨痛、勞喘嗽、女子崩帶。
    一、防止心腦血管疾病
　　核桃仁的脂肪中，71％是馬亞油酸，12％是亞麻酸，這些不飽和脂肪酸能凈化血液，血管壁雜質(zhì)，消耗體內(nèi)積蓄的飽和脂肪，因此能有效防止心腦血管疾病。
    二、膽石癥
　　膽石主要是由于食物中的粘蛋白與膽汁中的鈣離子和非結(jié)合型膽紅素相結(jié)合而成。而核桃仁中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和鈣離子、非結(jié)合型膽紅素的結(jié)合，并能使其溶解、消退和排泄。所以，有膽石癥的患者，不妨堅持天天吃核桃仁，就有可能免除手術(shù)之苦。同樣，核桃仁還可用于尿結(jié)石。
    三、補腦增智
　　吃核桃仁可滋養(yǎng)血脈、增進食欲、烏須，對大腦神經(jīng)有益，是神經(jīng)衰弱的輔助劑，能延緩記憶力衰退，具有補腦增智之功.
    四、益心臟 　　
    核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。因此吃核核桃對人的心臟有一定的好處。
    五、治 　　
    經(jīng)常食用核桃仁對腎虛引起的有醫(yī)治作用。服法為用核桃仁5個，白糖30克，搗爛如泥，放入鍋里加黃酒50毫升，小火煎30分鐘，每日1劑，分兩次服。
    【營養(yǎng)價值】   
    當(dāng)代自然療法大師莫里森博士推薦的強心食品中就有核桃。據(jù)測定，每100克核桃中，含脂肪20—64克，核桃中的脂肪71%為亞油酸，12%為亞麻酸，蛋白質(zhì)為15—20克，蛋白質(zhì)亦為優(yōu)質(zhì)蛋白，核桃中脂肪和蛋白是大腦的營養(yǎng)物質(zhì)。糖類為10克，以及含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素（維生素B2）、維生素B6、維生素E、胡桃葉醌、磷脂、鞣質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。
    1. 核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋細(xì)胞，增強腦功能； 　　                       
    2. 核桃仁含有的大量維生素E，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富于彈性。
    【食用方法】
    除了生吃之外，可煮食、炒食、蜜炙、油炸等。 核桃食療方精選：
    1.核桃肉，每次食三個，早晚各一次，連續(xù)半個月，治百日咳及慢性。
    2.核桃肉1公斤，搗爛，蜂蜜1公斤和勻，用瓶裝好，每次食一匙，一日兩次，開水送下，治虛喘。
    3.核桃肉五個，搗爛，用黃酒沖服，治乳汁不通。
    4.核桃肉搗爛，用姜湯送服，治虛寒癥的惡心吞酸。
    【養(yǎng)生之道】
    核桃味甘，性溫、平、。入食之體健、潤膚黑發(fā)。取炒核桃仁、炒黑芝麻各100克，何首烏50克，共研細(xì)末，加蜂蜜適量調(diào)成糊狀，早晚開水沖服。久服有益血潤膚、美顏悅色之功，可使人精神
煥發(fā)，面色紅潤，頭發(fā)烏黑發(fā)亮。
    【溫馨提示】
    核桃不能與野雞肉一起食用，、支氣管擴張等患者不易食之。不宜與酒同食。馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。一般人群均可食用； 腎虛、肺虛、神經(jīng)衰弱、氣血不足、癌癥患者可多食；尤其適合腦力勞動者和青少年。【火爆食品飲料招商網(wǎng)：陳宇兵】