原料：冬瓜、毛豆、草菇、胡蘿卜、姜末 做法： (1)冬瓜切小方丁塊備用。 (2)胡蘿卜小方丁塊備用。 (3)草菇洗凈煮熟切二瓣備用。 (4)毛豆先焯水,水開(kāi)之后,放5克左右小蘇打毛豆放入焯15秒出鍋,沖涼水備用。 (5)起鍋,鍋里放少許油,煸香姜末,放入冬瓜煸炒,加少許水略炒一會(huì)兒,加胡蘿卜繼續(xù)煸炒,炒致冬瓜呈半透明狀,放入草菇及毛豆,翻炒幾次,加少許鹽和素易鮮(代替味精)調(diào)味,勾一點(diǎn)點(diǎn)薄芡淋幾滴麻油出鍋裝盤(pán)即可。
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