西蘭花又名綠菜花、西蘭花菜、綠花椰菜。西蘭花顯著的就是具有的功效;另外西蘭花還有增強機體免疫功能，維生素C含量極高，不但有利于人的生長發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質(zhì)，增加抗病能力。 
　　西蘭花的吃法很多，蒜蓉西蘭花是比較簡單的家常吃法，很適合我們普通家庭自己炒著吃。 
　　原料： 
　　西蘭花一棵、大蒜5瓣、鹽、植物油、蘑菇精。 
　　做法： 
    1、西蘭花洗凈掰小朵，大蒜剁碎備用; 
　　2、鍋中放適量水，放幾滴植物油和少許鹽(這樣焯出來的西蘭花更碧綠)，水開后，將西蘭花在沸水中焯一分鐘至水再次煮開，撈出浸入涼水中以防變黃; 
　　3、炒鍋中倒入植物油，油熱至7成，下蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西蘭花翻炒3分鐘加鹽和蘑菇精關(guān)火; 
　　4、拿一大碗將西蘭花頭朝下擺放好，盡量擺放成花朵的形狀; 
　　5、用一盤子倒扣在碗上; 
　　6、按 住盤子，將碗翻轉(zhuǎn)過來，動作要快哈，移走盤子，這樣盤子里就是一朵完整的花兒了，將炒過西蘭花的汁澆到上面就可以了。為了好看，可用西紅柿裝飾了一下。