臘肉相信大家都知道，臘肉是一種美食，很多人利用臘肉做出一道道美味菜肴，那么，臘肉炒什么好吃？下面介紹給大家臘肉的做法！
臘肉炒什么好吃
1、青椒炒臘肉
臘肉是腌制而成的，所以味道比較咸，青椒的辣味兒可以和臘肉的咸味綜合，是非常好吃的家常菜。青椒切斷備用，臘肉從冰箱取出，用溫水浸泡，待冰化之后，切片備用。準(zhǔn)備姜末，鍋中燒油，油熱之后，青椒放入鍋中爆炒，味道有點(diǎn)嗆。青椒翻炒后，臘肉片和姜末也倒入鍋中，加適量的料酒、豆瓣醬調(diào)味，因?yàn)榕D肉本身的咸味，口味清淡的可以不用再放鹽了。炒熟后就可以出鍋了。
2、臘肉炒蒜苔
蒜苔的營(yíng)養(yǎng)豐富，和臘肉也是搭配，下飯吃特別美味。準(zhǔn)備適量的蒜苔，洗干凈后切一小段，從冰箱取出臘肉用溫水浸泡，冰化后，臘肉切條。鍋中放油，油熱之后放入蒜苔，翻炒。加適量的料酒、雞精、生抽和豆瓣醬調(diào)味，蒜苔炒熟之后，嘗味，入味即可放入臘肉條，繼續(xù)翻炒。大約3-4分鐘，即可出鍋食用了。臘肉炒蒜苔的做法比較簡(jiǎn)單，味道綜合，不會(huì)太重。
3、蒜苗臘肉
蒜苗和臘肉都是生活中的常見食物，做起來(lái)也比較簡(jiǎn)單。做這道菜首先要準(zhǔn)備食材，適量的蒜苗和臘肉。蒜苗洗干凈，切段，鍋中加水，放入整塊臘肉。煮軟后撈出，臘肉切片，備用，肥瘦相間。鍋中燒油，蒜苗入鍋，適量的生抽，味精和豆瓣醬調(diào)味。蒜苗炒熟后加入臘肉片，翻炒均勻，炒熟即可出鍋，整個(gè)過(guò)程比較簡(jiǎn)單。
4、臘肉炒蔥椒
臘肉炒蔥椒這道菜是大家喜歡吃的臘肉炒法，這道菜吧蔥的香味、青紅尖椒甜辣味、臘肉的咸味三種味道都中和到一起，聞到都是滿滿幸福，超下飯的。
5、臘肉炒秋葵
臘肉本身的干咸味加上新鮮菜的甘甜，兩種味道在鍋里通過(guò)翻炒混合到一起，味道簡(jiǎn)直好到爆。
6、臘肉炒冬筍
冬筍炒臘肉，這道菜應(yīng)該算得上是湘菜中的經(jīng)典了。每到冬筍上市的季節(jié)，大部分的湘菜館都會(huì)推出這一湖南特色菜。鮮嫩的冬筍再配上臘香味十足的臘肉，那種滋味不擺了，脆嫩兼?zhèn)洌条r干香，回味悠長(zhǎng)。不過(guò)做菜時(shí)要注意炒冬筍的時(shí)候油溫不要太熱了，否則不能使筍里熟外白。
7、臘肉炒荷蘭豆
臘肉香甜膩味搭上荷蘭豆的脆口香甜，是我喜歡的臘肉搭配的菜。
8、剁椒臘肉炒水芹
這是一道灰常簡(jiǎn)單的下飯菜，剁椒咸鮮開胃，水芹味道清香，再搭配上好吃的臘肉，想想就覺得無(wú)比美味。
9、臘肉炒杏鮑菇
杏鮑菇具有杏仁香味，肉質(zhì)肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營(yíng)養(yǎng)豐富，能烹飪出幾十道美味佳肴。做臘肉炒杏鮑菇時(shí)，需要干煸一段時(shí)間，讓杏鮑菇充分吸收臘肉的香味變得干香十足， 也去除臘肉的油膩，而讓臘肉肥而不膩更加鮮美，好吃過(guò)癮還下飯，有了它，要多煮點(diǎn)米飯了。
10、臘肉炒飯
懶人居家必備美食，臘肉炒飯簡(jiǎn)直就是不會(huì)做菜人的。做法簡(jiǎn)單，還能滿足口腹之欲。米飯的香味混合著臘肉的香味，在加上一點(diǎn)火腿腸、一點(diǎn)香蔥，做出來(lái)就是一道不能拒絕的美食。
臘肉的做法
西芹百合草莓炒臘肉
菜系：川菜
特色：口味感鮮、色澤鮮艷，草莓可用菠蘿等水果代替，味道略有不同。
原料：四川臘肉150克,西芹、百合、草莓各100克。
制作：
1．臘肉切成片，西芹去筋切成片，百合瓣開洗凈，草莓切成片。
2．鍋中放水燒開，加西芹、百合過(guò)一下油水，臘肉也過(guò)一下開水。
3．鍋中放2勺油，燒至溫油，臘肉放鍋中過(guò)一下。
4．炒鍋中留底油，放入蒜茸、姜片起鍋，把主配料同放鍋中一起翻炒，加鹽、味精、糖、水淀粉淋芡即可。藜蒿炒臘肉
藜蒿炒臘肉
菜系：江西名菜
特色：在所有蔬菜與臘肉的組合中，數(shù)藜蒿達(dá)到了境界。咸香柔軟的臘肉，愈發(fā)襯出藜蒿特立獨(dú)行的香氣。吃上一口，唇齒生香，回味悠長(zhǎng)。
原料：主料：臘肉（肥三瘦七）300 克；配料：藜蒿根200 克；調(diào)料：熟豬油50 克，精鹽1 克，干紅椒15 克。
制作：
1．將臘肉用溫水洗凈，剔去皮，盛入瓦缽內(nèi)，上籠蒸30 分鐘取出，將肥、瘦肉分別切成5 厘米長(zhǎng)、0.7 厘米寬、0.3 厘米厚的條。藜蒿根用刀刮去表皮，洗凈后，切成4 厘米長(zhǎng)的條。紅干椒切成細(xì)末。2．炒鍋置旺火上，放入豬油，燒至六成熱，先下肥臘肉和蒸臘肉的原汁，炒幾下，再加入藜蒿根和干紅椒未煽炒，接著放入精鹽，繼續(xù)炒1 分鐘，然后下瘦臘肉合炒，淋入清水，燜2 分鐘，待收干水，盛入盤中即成。
臘肉炒莧菜
菜系：家常小菜
特色：臘肉咸中帶香，莧菜鮮好嫩爽口。
原料：主料：臘肉、莧菜 調(diào)料：鹽、料酒、雞精、食用油
制作：
1.將臘肉洗凈，放入盆中，加入料酒上屜蒸30分鐘取出晾涼后切成片備用，莧菜去根，去老葉，莖洗凈切成2寸長(zhǎng)段。
2．坐鍋點(diǎn)火倒入油，油熱放入莧菜，加入鹽、雞精、煸炒熟后出鍋裝入盤中。
3．坐鍋點(diǎn)火放入油，油熱倒入臘肉片煸炒后放入莧菜同炒，翻炒均勻出鍋裝入盤中即可食用。
提示：炒莧菜用旺火熱油，炒斷生后即可。臘肉和莧菜分著炒就是避免因炒莧菜過(guò)火而影響菜的質(zhì)量。
香芋臘肉煲
原料：臘肉、大香芋、椰奶、姜片、紹酒、鹽、香蔥
制作：
1．將臘肉、大香芋切片。
2．在砂鍋中倒入清水，放入臘肉片、姜片、紹酒，大火燒沸后，轉(zhuǎn)為小火加蓋慢煲30分鐘。然后將芋頭塊和椰汁放入，再加蓋小火煲20分鐘。加入鹽，撒入香蔥段即可。
臘肉是四川地道的食品，與芋頭一起烹調(diào)也是一種絕配。芋頭本味糯香適口，與椰奶混合后，甜香的滋味便肆無(wú)忌憚地彌散在空氣中，還好有臘肉深藏的厚實(shí)鮮美及時(shí)地制止了甜味無(wú)休止地?cái)U(kuò)張。
臘肉炒什么好吃？通過(guò)以上內(nèi)容我們了解到臘肉的做法，喜歡吃臘肉的朋友可以按照以上做法來(lái)做臘肉佳肴，想要了解更多臘肉的相關(guān)做法，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注火爆食品飲料招商網(wǎng)【5888.TV】！