雞蛋我們常吃，但說(shuō)起毛蛋，很多人可能就一頭霧水了，什么是毛蛋呢？毛蛋能吃嗎？下面就讓我們一起了解一下吧！
什么是毛蛋
毛雞蛋又名旺雞蛋、雞仔蛋、毛蛋等，可分為兩種。
種：死胎毛蛋是受精蛋在孵化的14至21天內(nèi)，由于不當(dāng)?shù)臏囟�、濕度或�?xì)菌和寄生蟲(chóng)感染造成的雞胚發(fā)育停止，死在蛋殼內(nèi)尚未成熟的小雞。吃了以后對(duì)健康極為不利，容易引起消化道疾病，如、腹瀉、惡心、嘔吐等。
第二種：活胎毛蛋活胎毛雞蛋又稱(chēng)為活珠子，這種毛雞蛋是在雞孵化時(shí)，有意中止孵化，形成的活胎毛蛋。味道鮮美、加上半蛋半雞的獨(dú)特營(yíng)養(yǎng)，算是一種風(fēng)味獨(dú)特的美食，對(duì)健康有益。
毛蛋能吃嗎
毛蛋是可以吃的，它是南京的特產(chǎn)，味道鮮美，所以毛蛋也是可以吃的，但是不宜過(guò)多的吃，以免會(huì)導(dǎo)致中毒或過(guò)敏。
毛雞蛋又名旺雞蛋、雞仔蛋、毛蛋等。福建稱(chēng)雞蛋胎江浙一帶又稱(chēng)喜蛋，是一種常見(jiàn)的漢族小吃。毛雞蛋是雞蛋在孵化過(guò)程中受到不當(dāng)?shù)臏囟取穸然蛘呤悄承┎【挠绊�，�?dǎo)致雞胚發(fā)育停止，死在蛋殼內(nèi)尚未成熟的小雞。
據(jù)資料顯示，毛蛋中含有生理活性物質(zhì)（如雌激素、孕激素等），少兒常吃會(huì)造成內(nèi)分泌失調(diào)，引起性早熟。據(jù)衛(wèi)生部門(mén)化驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，毛蛋中除含有大腸桿菌、傷寒桿菌、葡萄球菌、變形桿菌、沙門(mén)氏菌外，還有寄生蟲(chóng)、寄生蟲(chóng)卵等。有些毛蛋含有大量病菌及有毒有害物質(zhì)，人吃后極易導(dǎo)致中毒、過(guò)敏。其實(shí)，毛蛋中的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、微量元素、無(wú)機(jī)鹽、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分已發(fā)生了變化，特別是孵化時(shí)間長(zhǎng)的毛蛋，絕大部分營(yíng)養(yǎng)已被胚胎發(fā)育消耗掉了。一來(lái)沒(méi)有提供人體所需營(yíng)養(yǎng)素，二來(lái)又會(huì)造成一定的傷害，所以不建議大家食用死胎毛蛋。一種是活胎毛蛋。即在雞孵化時(shí)有意中止孵化，形成活胎毛蛋。由于活胎毛蛋口味鮮美，加上半蛋半雞營(yíng)養(yǎng)獨(dú)特，也算是一道不錯(cuò)的美食。
毛蛋雖然一道美食，但是，孕婦忌食毛蛋，少兒盡量不要吃毛蛋。以免會(huì)對(duì)人體健康不利。
什么是毛蛋？毛蛋能吃嗎？通過(guò)以上內(nèi)容我們了解到什么是毛蛋，毛蛋能吃，它是南京的特產(chǎn)，味道鮮美，但不宜過(guò)多吃！