今天是臘八節(jié)，臘八節(jié)是需喝臘八粥，吃一碗臘八粥，不僅可以感受節(jié)日的氣氛，臘八粥是用什么米做的？臘八粥用大米還是糯米？下面一起來看看！

臘八粥是用什么米做的

臘八粥一般用糯米會(huì)比較的糯，但是比較講究的話，是有很多種米混合的。

臘八粥一般是用糯米、紅糖和許多種干果放在一起煮成的。干果主要有紅棗、桂圓、核桃、白果、杏仁、栗子、花生等，再加上各種豆子和芝麻之類，煮成的臘八粥色香味俱全。

同時(shí)《燕京歲時(shí)記·臘八粥》：“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅江豆、去皮棗泥等，開水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點(diǎn)染�！�。臘八粥和臘八飯一樣，是古代蠟祭的遺存。

臘八粥用大米還是糯米

一般情況下，用白糯米煮的比較多，也可以用大米煮，主要看個(gè)人做法和口味喜好。

臘八粥通常是用糯米糯的，但也可以混合其他很多種大米。臘八粥通常與糯米、紅糖和多種干果一起煮。干果主要有紅棗、龍眼、核桃、銀杏、杏仁、板栗、花生等，除了各種豆類和芝麻外，臘八粥色香味俱全。

煮臘八粥，需要準(zhǔn)備八種食材。其中的一些，比如紅豆，因?yàn)楹苡埠茈y煮，所以很難做。通常我們會(huì)提前一天把它們泡在水里，第二天煮的時(shí)間不會(huì)太長(zhǎng)，而且它們也會(huì)腐爛變軟。其實(shí)煮的時(shí)候加一點(diǎn)醋也會(huì)使豆子變粘，其實(shí)煮的時(shí)候加一點(diǎn)醋也能使豆子變粘。

臘八粥的做法

配料：糯米、小米、黑米、麥仁、薏仁、紅豆、綠豆、花生、蓮子、龍眼、冰糖、紅棗

做法：

1、準(zhǔn)備好所有的配料，黑米，糯米和麥仁，用水洗凈，浸泡。

2、將花生、蓮子、紅棗、綠豆、紅豆和約伯的眼淚浸泡20分鐘。

3、龍眼去皮，洗凈果肉。

4、將泡好的花生、蓮子和紅棗放入鍋中。

5、然后加入豆類，加入所有大米，龍眼，冰糖，所需的開水量。

6、將營(yíng)養(yǎng)米粥蓋好壓好，打開鍋蓋攪拌均勻

臘八粥是用什么米做的？臘八粥用大米還是糯米？通過以上內(nèi)容我們了解到臘八粥是用糯米做的，臘八粥也可以用大米，主要看個(gè)人做法和口味喜好，今天大家要做臘八粥！