大地回春，萬物復(fù)蘇，農(nóng)耕在即，一切都是新的開始，二月二，是非常重要的節(jié)日，二月二很多地方吃年糕，那么，二月二為什么吃年糕？下面介紹給大家二月二吃年糕的寓意！

二月二為什么吃年糕

二月二吃年糕，以祝愿生活“年年高”。年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，意寓人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩(shī)稱年糕："年糕寓意稍云深，白色如銀黃色金。年歲盼高時(shí)時(shí)利，虔誠(chéng)默祝望財(cái)臨。"因?yàn)檫@種特別的期許，所以人們常在二月二吃年糕。

年糕的做法

八寶年糕

【原料】糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、白蓮20克。

【做法】

1.先將1000克糯米淘洗干凈，水浸24小時(shí)后上屜蒸爛，取出用木棒搗爛攤涼備用。

2.把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜條、白蓮各20克攪拌做成餡。

3.在方盤內(nèi)刷一層豬油，鋪上搗爛的1厘米厚的糯米飯，每鋪一層放入適量的餡，共鋪三層。

4.上鍋蒸熟后，用刀切成小塊即可食用。

夾心年糕

【原料】糯米1000克、小豆50克、青絲50克、紅絲50克、糖適量。

【做法】

1.將1000克糯米洗凈，浸泡24小時(shí)后上屜蒸爛，取出用木棒搗爛后展開切成兩塊。

2.把50克小豆煮爛，加糖和青紅絲各50克做成餡。

3.將餡料撒于其中一塊的面上，再將另一塊放在餡上壓實(shí)、壓緊，然后用刀切成塊即可。

炸年糕

【原料】糯米1000克、粳米250克、豬油50克、白糖50克、桂花醬50克、花生油少許。

【做法】

1.將1000克糯米和250克粳米洗凈、浸透，然后加水磨成粉漿，裝入布袋內(nèi)壓干水分。

2.將粉漿放入盆內(nèi)，加入豬油、白糖和桂花醬各50克攪勻。

3.在方盤內(nèi)刷上花生油，把攪好的粉團(tuán)放入盤內(nèi)攤平，上屜用旺火蒸約30鐘便熟。

4.涼后切成長(zhǎng)方塊，然后放入花生油鍋中以中火炸透即可。

二月二為什么吃年糕？通過以上內(nèi)容我們了解到二月二吃年糕的寓意，不同地區(qū)習(xí)俗是不一樣的，大家可以根據(jù)當(dāng)?shù)亓?xí)俗來吃！