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制成山楂晶步驟

2011/7/7 8:58:07 閱讀數(shù):662 信息分類:飲料招商 編輯:小于
    山楂晶作為一種具有獨特風味的飲料,其是由山楂加工制作而成的,深受許多消費者的喜愛,其制作工藝流程及操作要點如下:
    1.工藝流程  預煮→浸提→濃縮→調(diào)配→造!稍 
    2.操作要點 
    (1)預煮:將山楂在90℃~95℃熱水中煮10~15分鐘。 
    (2)浸提;將山楂按1:3的比例加水,煮后浸泡,24小時后粗濾。 
    (3)濃縮:將山楂汁在真空度0.06兆帕下處理40分鐘,濃縮到40°Bx。 
    (4)調(diào)配:加糖調(diào)至94°Bx。 
    (5)造粒:將原料攪拌均勻,控制含水量在10%~12%,再在搖擺式造粒機中使原料通過8~l0目篩網(wǎng),將粒料接于淺盤中。 
    (6)干燥:利用真空干燥機使產(chǎn)品的水分含量降至2%以下。
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