山楂晶作為一種具有獨特風味的
飲料，其是由山楂加工制作而成的，深受許多消費者的喜愛，其制作工藝流程及操作要點如下：
1．工藝流程 預煮→浸提→濃縮→調(diào)配→造�！稍�
2．操作要點
(1)預煮：將山楂在90℃～95℃熱水中煮10～15分鐘。
(2)浸提；將山楂按1:3的比例加水，煮后浸泡，24小時后粗濾。
(3)濃縮：將山楂汁在真空度0.06兆帕下處理40分鐘，濃縮到40°Bx。
(4)調(diào)配：加糖調(diào)至94°Bx。
(5)造粒：將原料攪拌均勻，控制含水量在10％～12％，再在搖擺式造粒機中使原料通過8～l0目篩網(wǎng)，將粒料接于淺盤中。
(6)干燥：利用真空干燥機使產(chǎn)品的水分含量降至2％以下。