有時候自己做出來的銀耳湯不出膠，那這種不出膠的銀耳湯可以吃嗎？銀耳不出膠應該怎么辦呢？
銀耳煮不出膠可以吃嗎
可以。
銀耳熬的方式不當?shù)脑捒赡懿粫敲慈菀壮瞿z，像這種沒有出膠的銀耳的話是同樣可以食用的。這種沒有出膠的銀耳仍然具有豐富的營養(yǎng)價值，只是其口感相較于熬出膠的銀耳來說可能會沒那么好。因此我們在燉銀耳的時候一定要多加注意。
銀耳為什么不出膠
銀耳問題
如果是購買的市面上那種比較劣質(zhì)的銀耳的話，在熬制的過程中可能就沒法熬出膠質(zhì)，像這種情況的話建議換一種品質(zhì)好一點的銀耳。
時間太短
銀耳不是一下鍋就會出膠的，其與熬煮的時間有關系，如果銀耳沒有出膠的話可能是因為燉煮的時間比較短。
水放的太多
在燉燕窩的時候一定要注意水量，不能過多的放水，因為水放的過多的話就會使得銀耳湯很稀，這樣也不容易出膠。
沒有提前浸泡
想要銀耳更快的出膠的話，在燉銀耳之前一定要先將銀耳用水浸泡一下，讓銀耳先吸飽水分再去燉，這樣就更容易出膠。
銀耳不出膠怎么補救
將銀耳剪小塊一點 銀耳如果熬不出膠的話可以將銀耳適量的剪小塊一點，然后再往銀耳中加入適量的冰糖，這樣就能夠使得銀耳盡快出膠變得更濃稠。
用高壓鍋燉
銀耳燉了好久都還是很硬不出膠的話，建議可以將銀耳倒入高壓鍋中用高壓鍋燉，高壓鍋內(nèi)壓力比較大，這樣就能使得銀耳快速出膠。
以上就是給大家介紹的煮銀耳為什么不出膠，銀耳湯不出膠了怎么辦，祝愿大家都能做出膠質(zhì)滿滿的銀耳湯。