西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以除煩止渴，屬一副夏季良藥。那么西葫蘆如何挑選，吃西葫蘆有哪些好處呢？

如何挑選西葫蘆

1、看表皮

剛摘下來(lái)的新鮮西葫蘆，表面會(huì)有一層小毛刺兒，如果你買的西葫蘆上也有，那說(shuō)明很新鮮。這層小毛刺兒過(guò)不了幾天就會(huì)掉。另外，嫩西葫蘆表皮是飽滿且富有光澤的，是的西葫蘆。而且有淡淡的網(wǎng)紋，這樣的比較新鮮。

2、看外形

好的西葫蘆大小適中、外形周正，表面光滑，沒(méi)有磕碰傷口，沒(méi)有疙瘩且沒(méi)有小坑兒，若表面出現(xiàn)一些小坑兒，說(shuō)明西葫蘆中的水分已經(jīng)開(kāi)始流失，實(shí)際上是缺水的表現(xiàn)。挑選的時(shí)候要注意，不能選表面上有小坑的，時(shí)間長(zhǎng)的不新鮮。

3、看顏色

新鮮又嫩的西葫蘆顏色呈嫩綠色，適合炒著吃。而發(fā)白的西葫蘆比較老。當(dāng)然，比較老的西葫蘆也有用處，可以用來(lái)做餡，口感比嫩的西葫蘆要好。

4、掂重量

西葫蘆同樣大小的宜挑重一些的。同樣大小的西葫蘆，分量重的說(shuō)明水分足，更新鮮。不然，水分流失的西葫蘆非常難吃，口感不好。

5、捏手感

用指甲稍微掐一下兒西葫蘆表面，如果感覺(jué)掐過(guò)的地方有水要流出，那說(shuō)明很新鮮。嫩的西葫蘆摸上去會(huì)有點(diǎn)黏手的感覺(jué)。而如果發(fā)干，或用手捏時(shí)感覺(jué)有些軟了，說(shuō)明已經(jīng)老了，不要選那種。 6、看瓜蒂

西葫蘆的瓜蒂如果還很濕潤(rùn)，或有分泌物，則一般比較新鮮，如果過(guò)于干燥便不新鮮了。

吃西葫蘆有什么好處

1、西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素，，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。

2、西葫蘆富含水分，有潤(rùn)澤肌膚的作用。

3、西葫蘆能量低，與動(dòng)物性高熱能食物搭配食用，符合營(yíng)養(yǎng)科學(xué)的原則。

4、西葫蘆含有豐富的纖維素，能夠促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)，加快人體的新陳代謝。對(duì)人體養(yǎng)顏，預(yù)防有很好的作用。

因此，大家在挑選西葫蘆的時(shí)候要仔細(xì)查看，挑選新鮮的西葫蘆。