苦菊中含有大量的膳食纖維和各種微量元素，能清熱去火，木耳中富含維生素b，能潤腸通便，用苦菊和木耳一起吃可以嗎？

苦菊和木耳可以一起吃嗎

涼拌苦菊能和涼拌黑木耳一起吃，苦菊和黑木耳還能一起涼拌，做法如下：

主料：干黑木耳20克、苦菊生菜60克、美國大杏仁50克、橄欖油15克。

輔料：鹽1小勺、果醋5克、雞精適量、黑胡椒碎適量

做法步驟：

1.干黑木耳用清水浸泡20分鐘；

2.將黑木耳清洗干凈后濾干水分，用手撕成小朵；

3.將黑木耳過沸水抄熟，濾出備用；

4.苦菊生菜去蒂洗凈；

5.將黑木耳、苦菊生菜、美國大杏仁同置于一大碗中；

6.加入鹽、雞精、黑胡椒碎、果醋、橄欖油，然后用筷子拌勻即可。

苦菊有什么營養(yǎng)價值

1.苦菊中含蛋白質(zhì)，膳食纖維較高，鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素較全，以及維生素B1、B2、C、胡蘿卜素、煙酸等。此外，還含有臘醇、膽堿、酒石酸、苦味素等化學(xué)物質(zhì)。

2.苦菊中含有維生素C，胡蘿卜素，分別是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菊嫩葉中氨基酸種類齊全，且各種氨基酸之間比例適當(dāng)。食用苦菜有助于促進(jìn)人體內(nèi)抗體的合成，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，促進(jìn)大腦機(jī)能。

3.苦菊中豐富的鐵元素有利于預(yù)防貧血。

苦菊的存儲

苦菊不耐久放，盡快吃完。短期存放可用保鮮膜包裹或放入保鮮袋，置冰箱冷藏。

苦菊具有較高的營養(yǎng)價值，大家可以適當(dāng)吃些苦菊，并且當(dāng)天的盡量當(dāng)天吃完，吃不完的放冰箱冷藏。