生姜是我們生活中非常熟悉的調料，具有很好的食用價值，但是生姜久放容易變質、發(fā)芽，食用后對身體健康十分不利。那么生姜怎么保存不會爛呢？

生姜怎么保存不會爛

加鹽放置

先把生姜放入較小的塑料袋中，然后向袋子里撒入適量的食鹽，注意不要封口，隨用隨取即可，這樣可使新鮮的生姜保持10天不變質或腐爛。

埋入鹽罐

這個方法適合用陶罐盛鹽的家庭，首先將生姜表面的泥沙、雜質干凈，注意不要沾水，然后直接將生姜埋入鹽罐里保存，可防止生姜的水分流失，使其鮮味保持較長時間。

酒泡保存

生姜表面的雜質，然后刮去姜皮，放入白酒或黃酒中浸泡，將瓶蓋蓋嚴即可，浸泡生姜的酒水仍然可以食用，但要注意整個處理過程中，生姜不可沾水。

吃生姜要注意什么

一、人們常說的“爛姜不爛味”的說法是錯誤的。千萬不要吃爛了的生姜，因為生姜腐爛后會產生一種毒性很強的物質，它可以使肝細胞變性、壞死，從而誘發(fā)肝癌、食道癌等。

二、吃姜的時候盡量不要去皮。有些人吃姜喜歡削皮，但是這樣做就不能完全發(fā)揮姜的整體功效了，所以一般家里做菜的時候，把鮮姜洗干凈后就可以切絲分片了。

三、吃生姜并不是越多越好。中醫(yī)認為生姜性辛溫，屬熱性食物，在炎熱的夏季人們容易口干舌燥，是不宜多吃的。

四、患有、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎炎、糖尿病、痔瘡等疾病的人也不宜長期食用生姜。

生姜有哪些作用

1.促進胃液分泌，增進食欲

人有時會沒有胃口，不想吃東西，很大程度上是因為胃液分泌少造成的。而吃生姜可以促進胃液分泌，提高胃的消化能力，從而達到增進食欲的目的。

2.興奮神經，防中暑

炎熱夏天，喝姜湯可以興奮神經，醒腦提神，還可以防止中者。中藥人丹中就含有生姜的成份在里面。

3.殺菌消腫

生姜具有殺菌消腫的作用，吃生姜可以殺滅食品中的病菌，包括口臭病菌和牙周炎病菌。

4.預防暈車

如果暈車厲害，可以吃生姜進行預防，生姜對于惡心、嘔吐等有很好的效果，所以吃生姜能夠預防暈車、暈船。

5.預防感冒

喝生姜紅糖水或者是用生姜煮水泡腳，能對感冒起到很好的預防作用，同時對感冒引起的有效果。

6.去除腳臭

有腳臭或，可以用生姜加醋泡腳，能夠有效去除腳臭、。

7.亮發(fā)去屑

用生姜水洗頭發(fā)，可以光亮頭發(fā)，還可以去除頭皮屑。

8.醒酒

喝醉酒后可以喝生姜蜂蜜水，能緩解醉酒，加快醒酒。

以上就是保存生姜的一些方法和吃生姜的注意事項，大家可以參考一下。