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素食一族：木耳炒山藥

2011/7/12 9:20:08　閱讀數(shù)：701　信息分類：食品招商　編輯：小單

    

    原料：木耳、山藥、甜豆 
    調料：蔥、蒜、蘑菇精、鹽 水淀粉 
    做法： 
    1、木耳泡發(fā)擇洗干凈，豆子擇去老筋，洗干凈備用；  
    2、帶上橡膠手套將山藥去皮，在流動水下沖掉上面的粘液，切片后迅速泡入涼水或淡鹽水中防氧化；      
    3、將豆子、山藥在滾水中略焯一分鐘左右，撈出后浸涼水以保持豆子碧綠的顏色；  
    4、炒鍋中倒油，5-6分熱時，下蔥花和蒜末翻炒出香味，放入剛才焯好的山藥和甜豆翻炒1分鐘左右；  
    5、再倒入木耳繼續(xù)翻炒，加入蘑菇精和鹽，翻炒均勻后即可出鍋。出鍋前可用水淀粉勾芡一下。  

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