開心果作為一種植物果實(shí)，又被稱作阿月渾子，是漆樹科黃連木屬的多年生落葉果樹，營養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值都很高，很多人喜歡吃，那么開心果保存好可以放多久？如何辨別開心果的質(zhì)量？
開心果保存好可以放多久
至少可以放1年左右的時(shí)間。
開心果味辛澀性溫，含有豐富的脂肪以及蛋白質(zhì)，要是保存不好，那么很容易受潮或滋生細(xì)菌等有害微生物，導(dǎo)致開心果發(fā)霉長蟲。
但要是將其保存好，那么開心果的保存時(shí)間也是比較長的，可以保存1年左右的時(shí)間，其次開心果保存時(shí)間與干燥程度以及保存方式有很大的關(guān)系，干燥程度較低，保存不是很好的，可能幾個(gè)月就壞了。
其次就是剝殼的開心果保存時(shí)間要比未剝殼的短很多，因?yàn)樗墓庵苯优c空氣接觸，所以更容易發(fā)生霉變，一般只能保存3-6個(gè)月左右，具體可以依據(jù)香榧仁的情況而定，若是發(fā)現(xiàn)表面長毛、濕黏、有蟲卵、帶有異味等情況，則不能繼續(xù)食用。
如何辨別開心果的質(zhì)量
主要有以下方法。
一般開心果外殼顏色根據(jù)品種不同多呈淺棕色或白色，如果開心果外殼變成黑色或有深棕色霉斑或霉點(diǎn)，就證明開心果放置過久，可能是去年的陳貨或次品，不建議繼續(xù)食用。
其次開心果的果肉呈淺綠色，如果發(fā)現(xiàn)開心果肉的顏色變成了黑色或褐色或黃褐色等，那么就代表開心果是不好的。
好的開心果有淡淡的香味，吃起來口感酥脆，如果開心果放了一年，不僅聞起來味道失去香味，還可能帶有怪異的味道，或有明顯的哈喇味、霉味，吃起來味道發(fā)苦或發(fā)澀，口感軟潤不好吃。
開心果可以放冰箱保存嗎
可以，但不建議。 一般開心果只需要放在常溫下進(jìn)行干燥保存就可以了，不需要放冰箱，要是將其置于冰箱保存，那么很容易導(dǎo)致開心果變軟，吃起來口感不是很好，其次就是開心果保存溫度在1-2攝氏度，一般不要超過8攝氏度。
生活中存放帶殼的開心果的保存方法是放入冰箱冷藏保存，但是要保持開心果的干燥，如真空密封的包裝，這樣的方式差不多能夠保存一年左右，而且盡量減少與空氣、水分的接觸，開心果容易遭異味的滲透，應(yīng)避免和有刺激性氣味的食品存放在一起。
小貼士：不建議將開心果放冷凍室保存，雖然溫度低可以抑制細(xì)菌等微生物的繁殖，但從冷凍室拿出來以后，開心果很容易回潮變質(zhì)。
開心果怎么保存比較好
保存開心果一定要放在干燥的環(huán)境里，以免受潮，一般通風(fēng)好的地方更好；放在朝陽的房間里比較不錯(cuò)的，要用塑料袋等包扎好再保存。
其次就是將開心果放在密閉容器里，相比與塑料瓶子，玻璃瓶要好一些，玻璃性質(zhì)穩(wěn)定，不會(huì)揮發(fā)有害物質(zhì)，玻璃瓶要干燥干凈后再放入開心果。 如果不放心，可以在儲(chǔ)存開心果時(shí)放一些茶葉，茶葉能吸潮，以開心果不會(huì)受潮。但茶葉不宜放過多，根據(jù)開心果數(shù)量放一些即可。
就是可以適當(dāng)使用干燥劑，如果儲(chǔ)存的開心果比較多，那就適當(dāng)?shù)氖褂酶稍飫�，存放干果的效果了。但是干燥劑不要食用，特別是不能讓小孩拿到，以免誤食。