由于韓劇的熱播，近吃辣白已經(jīng)變成了一種風(fēng)潮，辣白菜酸辣爽口，許多人在家學(xué)著自己制作辣白菜，那么腌好了辣白菜后多長(zhǎng)時(shí)間才可以吃呢？
辣白菜腌制多長(zhǎng)時(shí)間可以吃
辣白菜腌制半個(gè)月后吃。 一般來說辣白菜腌制好后的三到四天就可以吃了，但此時(shí)辣白的風(fēng)味與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都不是的時(shí)候，因?yàn)槿樗峋鷮?duì)辣白菜中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)提升是在腌制好的半個(gè)月以后，而且這期間腌制辣白菜所產(chǎn)生的亞硝酸會(huì)在乳酸菌的分解破壞下逐步下降，所以腌制好的半個(gè)月以后吃辣白菜好
辣白菜怎么樣才算腌制好了
將白菜分成四等分，確保每一片白菜葉都搽好鹽后，腌制2-3天，當(dāng)白菜變軟，腌出湯水就算腌制好了。
辣白菜腌制好了能放多久
比較熱的月份可以放置一個(gè)月，如5、6、7三個(gè)月份其它月份可以放置兩個(gè)月，但這個(gè)具體時(shí)間還是要看腌制時(shí)所保留的水分含量是多少，水分含量大變質(zhì)的時(shí)間就快，反之變質(zhì)時(shí)間就慢一些。辣白菜做好之后建議裝進(jìn)密封塑料飯盒后放入冰箱保存，可存放半年左右�；蛘哂貌Ａ炕蛱展奘⒀b，放置于陰涼干燥通風(fēng)處，可放一年左右。
怎么判斷辣白菜是否壞了
辣白菜剛開始變質(zhì)的時(shí)候會(huì)變黏，然后開始變色，開始長(zhǎng)毛發(fā)生霉變。辣白菜變質(zhì)的原因一般都是因?yàn)辂}放的不夠，器皿的不干凈也能造成辣白菜變質(zhì)。