經(jīng)過2011上半年的發(fā)展，我國的食品飲料行業(yè)仍然處于如火如荼的發(fā)展勢頭中。在市場繁榮的情境下，一些食品飲料企業(yè)從中脫穎而出，當(dāng)然也有從市場中消亡的中小企業(yè)。面對競爭日益激烈的市場環(huán)境，食品飲料企業(yè)的生存和發(fā)展顯得尤為重要。
    下面，筆者通過市場調(diào)研和實踐，為大家總結(jié)了當(dāng)下及未來食品飲料行業(yè)營銷的發(fā)展勢態(tài)，希望對大家有所幫助。
    趨勢一，品牌化經(jīng)營趨勢明顯，品牌仍是王道
    做品牌盡管是整個市場喊了很多年的理念，但是真正形成品牌效應(yīng)的食品飲料企業(yè)并不多。隨著我國食品飲料市場競爭的日趨激烈，特別是廣告?zhèn)鞑�、公關(guān)推廣、文化營銷等市場手段的頻繁攻心，食品飲料市場“指名消費”的現(xiàn)象已愈發(fā)普遍，掌握真牌的大企業(yè)因此也從中賺取了顯著的市場優(yōu)勢和利潤回報。因此，企業(yè)要在各項的傳播活動中，都盡力體現(xiàn)出品牌的概念。
    趨勢二，品牌個性化，我有我風(fēng)格
    對于食品飲料市場來說，品牌個性也是迅速制造市場差異點，俘獲消費者眼球，贏得市場份額的高招�？梢哉f，在食品飲料產(chǎn)品日趨同質(zhì)化的今天，缺多少個性，就缺多少優(yōu)勢。當(dāng)然，新品種、新風(fēng)味產(chǎn)品也成為食品飲料行業(yè)的新增長點和新的個性平臺，產(chǎn)品要善于適應(yīng)廣大消費者健康、品位、時尚消費的趨勢，這樣具有一定的市場發(fā)展前景。
    趨勢三，消費檔次趨向中、高檔化
    隨著老百姓消費能力的不斷提升和對健康養(yǎng)生的重視，中高檔食品飲料會正逐步成為人們飲酒的首要選擇。中高食品飲料可以滿足人們的禮儀需求：自己的面子和對客人的尊重。
    趨勢四，品質(zhì)返璞歸真，好產(chǎn)品是硬道理
    中國食品飲料業(yè)營銷打打鬧鬧這么多年，終會回到品質(zhì)營銷中來，消費者會越來越理性的選擇品牌，終消費者買的是好品質(zhì)的食品飲料，而不是食品飲料的價格，營銷玩的再花，促銷力度再大，沒有好的品質(zhì)服務(wù)做地基，頂多是曇花一現(xiàn)。
    趨勢五，品牌形象的樹立將成為未來促銷的重心
    消費者在消費時趨于理性，正是由于消費者已經(jīng)建立了較強的品牌意識，逐漸形成了對產(chǎn)品的理性看待和判別標(biāo)準(zhǔn)。所以，促銷活動對消費者消費行為的影響正在降低。因此建立良好的品牌形象尤為重要，企業(yè)必須在制定營銷方案時充分體現(xiàn)和重視樹立品牌形象。
    趨勢六，食品飲料健康營銷
    有機食品、綠色食品成為目前的流行趨勢，在經(jīng)濟(jì)發(fā)展越來越好的市場環(huán)境下，人們更多的是追求健康，因此未來食品飲料營銷中，健康市場的潛力巨大。