這南方的年糕吃起來口感上也是很軟糯很好吃的，吃了幾回漸漸的也就喜歡上了！【上海炒年糕】原料簡單炒制也還方便，雖然有肉但是卻還是很清淡的。
原料：上海年糕、雞胸肉、大白菜、香菇、紅辣椒。
佐料：蔥姜、鹽、紹興黃酒、雞精、白糖、蛋清。
做法：
1、主要原料。
2、雞胸肉切絲，加鹽，紹興黃酒，半個蛋清用手抓勻腌制片刻。
3、大白菜切絲，香菇切絲，蔥花，姜絲，紅辣椒絲適量。
4、誰燒開放入年糕煮至年糕浮起后撈出控水。
5、香菇絲也要焯水備用。
6、油燒熱放入雞絲。
7、將雞絲迅速劃散至顏色變白后盛出。
8、蔥姜爆鍋。
9、放入大白菜和香菇煸炒1分鐘。
10、接著放入年糕翻炒片刻。
11、放入紅辣椒絲翻炒。
12、加鹽，白糖少許，雞精少許調(diào)味即可出鍋。