近年來，國內(nèi)新興咖啡品牌正加速跑馬圈地。押注咖啡賽道的，不僅有紅杉、IDG、淡馬錫等明星投資機構(gòu)，還有騰訊、字節(jié)跳動、美團等互聯(lián)網(wǎng)大佬。同時，不少上市公司以“跨界者”“產(chǎn)業(yè)鏈分食者”身份入局。
“從企業(yè)布局、消費體量、行業(yè)成長性來看，咖啡賽道近年來持續(xù)火熱，萬億元規(guī)模的市場對各路資本顯示出強大吸引力�！币晃毁Y深新零售分析師表示，跨界玩家也應(yīng)注意到，如果選擇進入咖啡賽道，不能僅追求一時熱度，產(chǎn)品口碑才是品牌長遠(yuǎn)發(fā)展的關(guān)鍵要素。
新人來者何意
低調(diào)涉足咖啡領(lǐng)域的李寧讓咖啡圈再次熱鬧起來。
天眼查信息顯示，李寧于4月15日申請“寧咖啡 NING COFFEE”商標(biāo)名稱，目前處于等待實質(zhì)審查狀態(tài)。
今年“五一”假期，“寧咖啡”在李寧廈門旗艦店亮相。4月30日，李寧官微發(fā)布該旗艦店的開業(yè)消息，并在配圖中展示了“寧咖啡”商標(biāo)以及咖啡區(qū)布局。
近年來主打“國潮”概念的李寧可謂大放異彩，此次跨界咖啡能迸發(fā)多大的想象空間？在上述分析師看來，進軍咖啡領(lǐng)域的跨界新玩家都有一個共通點，即龐大的線下門店規(guī)模�！斑@是新玩家的優(yōu)勢所在，以門店數(shù)量為基礎(chǔ)，可以嘗試出當(dāng)前階段希望打造的各類新業(yè)態(tài)�！�
李寧年報顯示，截至2021年底，李寧共有7137家門店，比上年增加204家。相比之下，瑞幸咖啡同期在國內(nèi)的門店數(shù)量為6000多家，星巴克為5000多家。如果李寧計劃將“寧咖啡”全面鋪開，僅從線下規(guī)模來看就已躋身梯隊。
上海某咖啡品牌市場部負(fù)責(zé)人王奕珺告訴記者，星巴克在國內(nèi)發(fā)展了20余年才有如今的門店規(guī)模，如果李寧等實力派新玩家決心入局，不論是對供應(yīng)鏈的掌控、資金保障，還是門店承載能力，相信都比較得心應(yīng)手。而且，得益于李寧的品牌文化，其在獲客方面具備天然優(yōu)勢。
也有觀點認(rèn)為，李寧此次跨界“醉翁”之意或不在咖啡。熟悉李寧的人士告訴記者，李寧近年來一直在推進零售運營模式變革，其中一種方式就是打造單店業(yè)務(wù)模式，強調(diào)以提升單店盈利能力和店效為主要發(fā)展目標(biāo)，從而提升終端零售業(yè)績。
“依賴線下平臺始終存在一定風(fēng)險，線上線下融合發(fā)展至關(guān)重要，因此如何提高坪效是李寧一直在思考的問題�！痹撊耸勘硎荆舜慰缃缈赡苁抢顚幭Ｍ柚Х葮I(yè)務(wù)激活公司多元化矩陣，將傳統(tǒng)主業(yè)賦予新業(yè)態(tài)屬性以尋求新增長極�？Х戎皇乾F(xiàn)階段比較合適的載體，或許隨著新消費模式不斷發(fā)展，幾年后會有新業(yè)務(wù)模式接力前進。
對于此次跨界，李寧方面稱，在店內(nèi)提供咖啡服務(wù)是李寧提升零售終端消費體驗的一次創(chuàng)新嘗試。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，“一次創(chuàng)新嘗試”或是李寧此次跨界的主要出發(fā)點，在不影響主業(yè)的前提下增加產(chǎn)品附加值，從而達(dá)到一個空間內(nèi)多個消費場景同頻共振的目的。
來源：中國證券報