國工程院單楊院士工作站在絕味食品正式揭牌。該院士工作站由長沙市政府、湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、絕味食品攜手建設(shè)，是湖南省以綠色食品生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈為研究主方向的院士工作站。中國工程院院士單楊與絕味食品董事長戴文軍共同為院士工作站揭牌。

簽約儀式現(xiàn)場？圖片來源：中國食品安全報

湖南省人大常委會副主任彭國甫，中國工程院院士、國防科技大學(xué)教授宋君強，中國工程院院士、湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院黨委書記柏連陽，廳長李志堅，湖南省科協(xié)書記、省工業(yè)和信息化廳副廳長黃寶林，長沙市鄒特，絕味食品總經(jīng)理蔣興洲等出席簽約揭牌儀式。

單楊是中國工程院院士、湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院院長，同時也是國家“萬人計劃”科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“科研杰出人才”、科技部重點領(lǐng)域創(chuàng)新團隊負責(zé)人、食品工程專家，長期從事食品工程科技研究，曾兩次獲國家科技進步獎二等獎等多項榮譽。

據(jù)介紹，單楊院士工作站將在創(chuàng)新工藝（如植物萃�。�、速凍保鮮技術(shù)的應(yīng)用、食品深加工（智能制造）、散裝食品標準化等領(lǐng)域開展研究。

其中是植物的萃取技術(shù)開發(fā)方向，將通過對香辛料的萃取與標準化，打破技術(shù)應(yīng)用的壁壘，實現(xiàn)綠色食品生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈，以支持可持續(xù)發(fā)展和綠色生產(chǎn)。鹵味食品生產(chǎn)的自動化升級項目則將從硬件和軟件兩方面出發(fā)，推動智能制造裝備和先進工藝在行業(yè)不斷普及，建設(shè)實現(xiàn)工業(yè)4.0數(shù)字化智慧工廠。院士工作站還將對鹵制食品的原料及產(chǎn)品保鮮技術(shù)進行全流程的研究與完善，大程度降低貨架期內(nèi)食品風(fēng)味的變化，提升消費體驗。此外，推動制訂“散裝食品”標準，也是院士工作站的方向之一。

鄒特表示，將積極為院士工作站申報國家和省市級項目提供材料組織、專家指導(dǎo)、主管部門對接等支持，并為獲得國家和省級立項的項目提供配套資金、政策指導(dǎo)等支持。

作為休閑鹵制食品龍頭企業(yè)，絕味食品始終注重科技創(chuàng)新，也得益于科技創(chuàng)新。2021年，公司實現(xiàn)營收65.49億元，凈利潤9.81億元，門店總數(shù)全球超過13000家，連續(xù)多年持續(xù)穩(wěn)健增長；美食生態(tài)伙伴逾50家，多數(shù)為細分賽道龍頭和黑馬企業(yè)。此次引進單楊院士工作站，旨在從基礎(chǔ)研究開始，解決休閑食品領(lǐng)域創(chuàng)新工藝及深加工等產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的關(guān)鍵技術(shù)問題，為公司主業(yè)、美食生態(tài)伙伴及休閑食品產(chǎn)業(yè)提供發(fā)展規(guī)劃、前瞻性和戰(zhàn)略性指導(dǎo)意見，積極研發(fā)新產(chǎn)品、新技術(shù)、新工藝、新裝備、新專利等，通過科技生產(chǎn)力促進轉(zhuǎn)型升級。

單楊院士表示，將調(diào)動科研資源，圍繞綠色食品生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的建設(shè)和食品產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，對絕味在創(chuàng)新工藝和食品深加工戰(zhàn)略發(fā)展中的科技創(chuàng)新和關(guān)鍵技術(shù)需求，組織開展科學(xué)研究，全面進行產(chǎn)品應(yīng)用基礎(chǔ)研究、技術(shù)難題攻關(guān)、新產(chǎn)品研發(fā)。

絕味食品強調(diào)，絕味食品致力打造特色美食平臺，重點圍繞鹵味、特色味型調(diào)味品、輕餐飲等與公司核心戰(zhàn)略密切相關(guān)的產(chǎn)業(yè)賽道進行直接或間接投資，多數(shù)細分賽道頭部企業(yè)在業(yè)務(wù)和資本方面發(fā)展較佳。單楊院士工作站的設(shè)立，將有望真正助推絕味成為特色美食和輕餐飲的加速器，院士工作站的所有成果，均能迅速在絕味美食生態(tài)圈得到全面廣泛的應(yīng)用，實現(xiàn)社會效益和經(jīng)濟效益的大化。