神奇水果未能創(chuàng)造獨(dú)特價(jià)值
從網(wǎng)上了解到，這能當(dāng)成水果吃的木瓜也叫番木瓜，在海南有“萬(wàn)壽果”的稱號(hào)。木瓜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富，光胡蘿卜素和維生素 C的含量就分別是菠蘿的20倍和4倍，據(jù)國(guó)外資料介紹，木瓜還是防老抗衰功效的5種水果之一。另外木瓜果肉厚實(shí)、香氣濃郁、甜美可口，有極高的藥用價(jià)值，它特有的木瓜酵素能清心潤(rùn)肺還可以幫助消化、治胃��；它木瓜堿具有抗腫瘤功效，對(duì)淋巴性白血病細(xì)胞具有強(qiáng)烈活性，對(duì)高血壓、、產(chǎn)婦少乳和都有很好的預(yù)防和作用；它的木瓜蛋白酶有健胃化積，驅(qū)蟲消腫的功效，經(jīng)常食用還能提高人體免疫力。
如此看來(lái)木瓜確實(shí)是神奇之果，這么神奇的水果應(yīng)該價(jià)值不菲吧，查完資料后，記者心里這么琢磨。但記者在�？谧吡藥兹螅l(fā)現(xiàn)那些擺在市場(chǎng)和街邊巷尾隨處叫賣的木瓜，價(jià)格1～2元／市斤，一個(gè)中等大小的木瓜只需要一兩元錢，與它豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和神奇的美容功效比起來(lái)，這價(jià)格實(shí)在是平常得很。也因?yàn)檫@親民的價(jià)格，海南木瓜在廣州、北京、上海等大城市占有很大的市場(chǎng)份額，頗受市民和游客歡迎，近些年來(lái)甚至出口到了東南亞幾個(gè)國(guó)家，拉動(dòng)了海南木瓜的年產(chǎn)銷量。但這并未給木瓜種植戶帶來(lái)多大的經(jīng)濟(jì)收益，因?yàn)槟竟显诤Ｄ现饕糜邗r食和做菜用，供應(yīng)到水果市場(chǎng)和菜市場(chǎng)，運(yùn)往省外和國(guó)外的多是新鮮木瓜，未經(jīng)過(guò)任何加工，經(jīng)濟(jì)附加值很低，加上新鮮木瓜價(jià)格便宜，導(dǎo)致海南木瓜近些年產(chǎn)量急增、銷量猛漲但種植戶口袋不漲的現(xiàn)狀。
南國(guó)木瓜粉助推木瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展
木瓜在我國(guó)廣東、廣西和海南一帶都有種植，但海南發(fā)展木瓜產(chǎn)業(yè)有不少利好條件：海南的溫光、土壤和水等條件都十分適宜木瓜生長(zhǎng)，所以海南木瓜產(chǎn)量高、質(zhì)量好、肉質(zhì)軟滑、風(fēng)味佳、含糖量高，且一年四季均可種植結(jié)果。另外，木瓜除了作鮮食外，還能作菜、飲料、醫(yī)藥制品和化妝品等用，木瓜產(chǎn)業(yè)可謂是大有可為。但目前海南木瓜業(yè)發(fā)展的成熟市場(chǎng)卻只有鮮食和菜用，其他領(lǐng)域的發(fā)展仍處于初級(jí)的探索階段�？梢�(jiàn)，海南要守住木瓜產(chǎn)業(yè)這塊壁壘，就要吸取海南業(yè)的教訓(xùn)：海南作為生產(chǎn)的省份，加工業(yè)和高利潤(rùn)卻基本上都被湖南省拿去。海南木瓜產(chǎn)業(yè)只有走多樣化和規(guī)模化加工的道路，才能創(chuàng)造更高的經(jīng)濟(jì)附加值。
前景是光明的，道路卻是曲折的。發(fā)展木瓜加工業(yè)，有很多路可以走，但是走哪條路，才能被市場(chǎng)接受，被消費(fèi)者接受？這是橫亙?cè)谠S多想涉足木瓜加工業(yè)的海南企業(yè)家面前的大問(wèn)題。海南南國(guó)食品公司董事長(zhǎng)劉漢惜也是這眾多企業(yè)家之一。當(dāng)時(shí)南國(guó)食品公司暢銷的產(chǎn)品主要集中在椰子和咖啡這兩個(gè)系列產(chǎn)品，劉漢惜和他的團(tuán)隊(duì)都意識(shí)到，南國(guó)發(fā)展壯大不能僅僅依賴一兩個(gè)系列暢銷產(chǎn)品，南國(guó)需要從海南特產(chǎn)資源中研發(fā)出新的暢銷產(chǎn)品。但是海南有這么多特產(chǎn)資源，選擇哪一種入手也是個(gè)難題。為了解決這一難題，南國(guó)公司特別聘請(qǐng)了一家的市場(chǎng)調(diào)研策劃公司做了近半年的市場(chǎng)調(diào)研。調(diào)研結(jié)果顯示：椰子、咖啡、海鮮、香蕉、芒果和黃燈籠辣椒等產(chǎn)業(yè)已經(jīng)有不少企業(yè)都在做，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)趨于白熱化，消費(fèi)者需求也基本上達(dá)到了飽和，但相對(duì)而言，木瓜加工涉足的企業(yè)卻不多，有很大的發(fā)展?jié)摿Α?
拿到調(diào)研報(bào)告后，劉漢惜開(kāi)始將大量精力投入到木瓜營(yíng)養(yǎng)粉研發(fā)中。他站在海南旅游特產(chǎn)和游客的角度，考慮研發(fā)何種木瓜深加工產(chǎn)品才能適應(yīng)消費(fèi)者需求：其一，許多消費(fèi)者、特別是女性消費(fèi)者喜歡木瓜美容養(yǎng)顏的功效，所以木瓜產(chǎn)品除了保留木瓜原有口感外，還要保留美容養(yǎng)顏的功效；其二，新鮮木瓜是難于保鮮，特別是熟了的木瓜，更不易久存，為了便于游客攜帶，木瓜產(chǎn)品需要輕便的、保鮮時(shí)間較長(zhǎng)的。綜合兩個(gè)條件考慮，木瓜糖、木瓜糕和木瓜餅等都不是理想的選擇。劉漢惜想到椰子粉和咖啡粉等固體飲料在市場(chǎng)上賣得如火如荼，就想到用木瓜研制出營(yíng)養(yǎng)木瓜粉��？想到就做！找到方向的劉漢惜馬上組織技術(shù)研發(fā)人員研制木瓜粉，三個(gè)多月后，包南國(guó)營(yíng)養(yǎng)木瓜粉終于出爐。打那以后，南國(guó)營(yíng)養(yǎng)木瓜粉就成為南國(guó)食品公司幾大暢銷系列產(chǎn)品之一，它不僅有嫩滑、特殊香甜的口感，還保留了木瓜原有美容養(yǎng)顏的功效，更好發(fā)揮木瓜酵素和木瓜酶的作用，方便攜帶和沖飲，受到消費(fèi)者喜歡。海南營(yíng)養(yǎng)木瓜粉的研發(fā)成功，為發(fā)展海南木瓜種植業(yè)和加工業(yè)找到一條岀路。