中秋將近，為娘俺開始折騰月餅。與其說俺愛吃，真不如說俺愛做。自己沒吃多少，倒真是歡實(shí)了俺家那個(gè)真正愛吃的小人兒。自已炒的棗泥，豁上血本用新疆和田棗，貨真價(jià)實(shí)下料又足，介口兒，估計(jì)沒人不愛。這是俺家搶手的一款月餅。看這吃相，你饞了不？ 
    原料： 
    （此份量可做8個(gè)，如需多做請適量翻倍） 
    水油皮： 
    面粉100g、豬油25g、溫水55g、糖5g、鹽5g。 
    油酥（也有叫油皮的）： 
    面粉100g、豬油50g。 
    餡料： 
    紅棗泥。（紅棗去核煮軟，用料理機(jī)打成泥，入鍋加油炒至水份收干，晾涼備用） 
    做法： 
    1、分別活好兩塊面，蓋保鮮膜靜置30分鐘；肉泥加上所有調(diào)料，朝一個(gè)方向攪，使肉豬上勁，放入冰箱冷藏2小時(shí)備用； 
    2、水油皮分成約24g每份，油酥分成約16g-18g每份，各8份，滾圓蓋保鮮膜避免風(fēng)干； 
    3、取一水油皮在掌心按扁，包上一塊油酥； 
    4、收口朝下，按扁； 
    5、用搟面杖搟成牛舌狀； 
    6、卷起，同樣做好剩余全部面團(tuán)，蓋保鮮膜靜置15-20分鐘； 
    7、靜置好后取一份，再搟長，三折； 
    8、再將三折后的面團(tuán)，搟成中間稍厚，四周薄的皮，有收口的那面朝肉，光滑面朝下，包入30g餡； 
    9、收口；（收口時(shí)用虎口向中間擠，可以把皮子搟大一點(diǎn)，比較容易操作） 
    10、收口朝下按扁，入烤盤。