山芋通用名稱紅薯,是近幾年熱門的養(yǎng)生食物,它富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、氨基酸、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鈣、鉀、鐵等10余種微量元素,是世界衛(wèi)生組織(WHO)評(píng)選出來的“十大蔬菜”的冠軍,營養(yǎng)學(xué)家也稱贊紅薯為“營養(yǎng)均衡食品”。所以備受人們的歡迎。
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