原料：
面粉350克、韭菜100克、豆腐300克、蝦皮50克。
調(diào)料：
蔥花、鹽、雞精、胡椒粉、花椒粉、糖、香油。
做法：
1、面粉加入適量的涼水和成面團(tuán)醒置20分鐘，準(zhǔn)備好餡料的食材。
2、豆腐洗凈剁碎，炒鍋倒油放入剁碎的豆腐翻炒。
3、加入蝦皮翻炒均勻，再加入蔥花繼續(xù)。
4、直到豆腐水份已經(jīng)炒干關(guān)火涼一涼，韭菜摘洗干凈瀝干十分切碎。
5、容器中加入炒過(guò)的豆腐和韭菜，放入胡椒粉，花椒粉。
6、再加入白糖，香油。
7、加入雞精，拌均勻。
8、再加入鹽拌均勻即好。
9、醒置好的面團(tuán)揉均勻切等分小劑子，再次醒置5分鐘。
10、取一份搟圓皮，放入餡料。
11、把面皮的一邊蓋過(guò)來(lái)，成為韭菜盒子生坯。
12、用花刀把邊緣壓出花紋，壓緊，電餅鐺刷油放入韭菜盒子。
13、烙至兩面金黃餅熟即好。