陳貝梨膏糖作為一種具有獨(dú)特風(fēng)味的休閑食品，深受廣大消費(fèi)者的歡迎，其是以梨的漿汁配合陳皮川貝糖漬而成， 稱為“陳貝梨膏糖”。
    工藝流程：原料選擇→處理→配料糖煮→烘干→成品→包裝
    操作要點(diǎn)：
    1.原料選擇與處理：以選用鴨梨、雪花梨、 萊陽(yáng)慈梨為好。去皮、去核，入打漿機(jī)打成漿汁。每100公斤鮮梨去皮去心后所得漿汁， 經(jīng)加熱煮沸緩緩濃縮成25公斤梨膏。
    2.配料糖煮：每25公斤梨膏加陳皮醬8公斤，川貝流浸膏500亳升，砂糖25公斤，苯甲酸鈉40克。 一同緩緩加熱，進(jìn)行糖煮至膠結(jié)成團(tuán)塊狀為止。停止加熱，趁熱移入撒有薄層糖粉的平底烘盤中。壓平表面成厚約1?5厘米的膏塊，入烘干機(jī)烘制。
    陳皮醬制作：將陳皮反復(fù)水煮水漂，目的是脫去苦味。然后加水打漿，并用離心機(jī)以3000轉(zhuǎn)/分的速度分離過多的水分。隨后進(jìn)行糖煮， 加糖量是：漿肉：糖=1∶2，煮沸20分鐘即可。
    川貝流浸膏制作：川貝5公斤研成粉末，直接投入60°飲用白酒20升中，一個(gè)月后即可。
    3.烘制：入烘干機(jī)以60℃烘到表面半干后，翻底面繼續(xù)烘至含水量不超過18%為止。
    4.成品包裝：把膏片分切成2×6厘米的條片狀，用玻璃紙單片緊密包裹。每10條片用聚乙烯袋進(jìn)行密封包裝， 并加貼商標(biāo)即可。