勤儉節(jié)約不浪費每一粒食物是中華民族的傳統(tǒng)美德之一。日常生活中為了不要浪費吃剩的食物，大部分人選擇將晚上吃剩的食物留到明天繼續(xù)食用。這種做法固然是值得夸獎的，但是對于健康而言并不是所有的東西都可以隔夜的，特別是以下6種食物，放過夜后更加不能吃。 
　　銀耳 
　　銀耳湯是一種高級營養(yǎng)補品，含有較多的硝酸鹽類，但經(jīng)煮熟后如放的時間比較久，營養(yǎng)成分就會減少并產(chǎn)生有害成分。人喝了這種湯，亞硝酸使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能！ 
　　隔夜開水 
　　把自來水燒開3~5分鐘，可以使水中的亞硝酸鹽和氯化物等有害物的含量，適合人們飲用。然而反復(fù)煮沸或超過24小時的開水，亞硝酸鹽的含量均明顯升高。開水放置24小時后，亞硝酸鹽含量是剛燒開時的1.3倍，千萬喝不得！ 
　　隔夜茶 
　　隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質(zhì)、糖類等會成為細(xì)菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料，所以，人們通常認(rèn)為隔夜茶不能喝。 
　　隔夜莖葉蔬菜 
　　由于部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟后如果放置的時間過久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。如果同時購買了不同種類的蔬菜，應(yīng)該先吃莖葉類的，比如大白菜、菠菜等。 
　　海鮮 
　　魚和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，會損傷肝、腎功能。 
　　隔夜湯 
　　廣東人喜歡煲湯，喝不完的湯放入冰箱里，第二天煮滾了再喝，殊不知這種喝法對健康非常不利。的湯水保存方法是，湯底不要放鹽之類的調(diào)味料，煮好湯用干凈的勺子勺出當(dāng)天要喝的，喝不完的，是用瓦鍋存放在冰箱里。