說起這吃呀，很多人都不會拒絕吧，下面給大家說下用
黃石珍珠果食品飲料有限公司生產(chǎn)的米酒做配制出來的魚，泡椒鐵板米酒飄香魚色澤自然紅亮，風(fēng)味獨(dú)特。酸咸鮮香微辣，魚肉鮮美，鐵板燙烤，風(fēng)味飄香。其用料在魚類中算得簡潔，正因如此，才更突顯烹飪功底。
泡椒鐵板米酒飄香魚采用鮮龍利魚為主料，龍利魚龍利魚肉質(zhì)細(xì)嫩營養(yǎng)豐富、屬于出肉率高、味道鮮美的優(yōu)質(zhì)海洋魚類。龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶、保護(hù)視力頗有益處。所以龍利魚特別適在寫字間里成天面對電腦的上班族。龍利魚中的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發(fā)生，可護(hù)眼保護(hù)視力。而且龍利魚只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒有任何魚腥味，香煎來吃味道非常之棒。
烹制泡椒鐵板米酒飄香魚需準(zhǔn)備鮮龍利魚400克，米酒150克，泡竹筍150克，泡椒茸30克，泡姜30克，紅醬油、鹽、香醋、香菜末、生粉、蛋清芡、鮮湯、香油、姜蒜米等各適量。
首先將龍利魚切成約3厘米寬，0.4厘米厚的魚片，碼入鹽、蛋清芡。泡竹筍用刀切成斜刀塊，再用錫紙將鐵板包好置中火上燒熱保溫，鐵板墊盤放在長盤中備用。然后將鍋置旺火放油燒熱滑入魚片翻散斷生撈起，鍋留少許熱油下姜蒜米、泡椒茸、泡姜茸炒香至色紅摻湯烹入鹽、米酒、醬油、醋調(diào)入味勾芡收汁淋入香油起鍋。將泡竹筍倒在鐵板上再倒入魚片，改旺火燒燙，淋入酸辣汁，撒上香菜末，放置鐵板墊上即成泡椒鐵板米酒飄香魚�！净鸨称凤嬃险猩叹W(wǎng)：袁淑紅】