原料： 
    西紅柿800克、雞蛋8個、餃子皮1000克。 
    調(diào)料： 
    油50克、鹽8克、白糖8克。 
    做法： 
    1、雞蛋打散在碗中。 
    2、攪拌均勻。 
    3、鍋中多倒一些油，將雞蛋炒散放涼備用。 
    4、西紅柿將頭部切兩刀，成十字形。 
    5、在開水中燙一下，取出。 
    6、西紅柿皮就很好去除拉。 
    7、去皮后的西紅柿切開，去掉內(nèi)瓤。 
    8、切成丁，但不要太小。 
    9、雞蛋倒入容器中，加入擠干水份的西紅柿粒。 
    10、這是多出來的西紅柿汁，直接喝也很好喝的。 
    11、將餡料加入糖和鹽攪拌均勻。 
    12、餃子皮記得比面條的稍軟些。 
    13、包入餡料。 
    14、包好。 
    15、如果包的過程中，西紅柿還在滲水，可以用一個網(wǎng)篩將西紅柿放在上面。下面再放個容器，包的時候就不會出水拉。 
    16、鍋中水燒開，倒入餃子。 
    17、水開后，再淋一次水。 
    18、再次水開，餃子浮起就可以撈出食用了。吃的時候配醋碟。