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誤打誤撞正是美食的創(chuàng)意之本:籠仔粉蒸蘿卜

2011/11/1 9:01:41 閱讀數(shù):638 信息分類:食品招商 編輯:小單

   

    既然確定了這個生活原則,久而久之,煮婦我在生活小事上變得一塌糊涂,近去買菜吧,經常不是拿了菜不給錢,就是給了錢不拿菜,但后者明顯居多....買了根蘿卜想煲牛腩,誰知逛著逛著就忘得一干二凈,回到家傻眼了,清炒蘿卜?太寡淡!瞥見壁柜中的研磨器里有些做粉蒸肉炒的米粉,試試粉蒸蘿卜,誤打誤撞撞出的竟然是一份拙撲的至真滋味,可能,誤打誤撞正是美食的創(chuàng)意之本。 
    原料: 
    蘿卜1根(約500克)、大米50克、糯米30克。 
    調料: 
    桔皮一塊、干辣椒5-6個、八角3個、花椒20顆、蒜瓣5個、胡椒粉5克、香葉2張、鹽5克、辣椒粉少許。 
    做法: 
    1、將大米、糯米倒入鍋中,加入除了鹽之外的米粉配料,開中小火慢慢炒至金黃,并且聞到香氣。 
    2、把鹽加入到大米中,翻炒2分鐘。再在大米中加入辣椒粉,關火,用余溫將辣椒粉與大米混合均勻,倒入碗中涼透。 
    3、涼透后的大米,把那些八角、花椒分離出來,然后將大米裝入研磨器中。 
    4、蘿卜去皮切絲,加入少許鹽腌制10分鐘,喜歡吃辣的還可以加入一勺辣醬。 
    5、用研磨器把大米研磨成米粉碎,與蘿卜混合拌勻。 
    6、取蒸籠,把混合了米粉的蘿卜碼入蒸籠中,入上汽的蒸鍋蒸3分鐘。

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