對于其中的一道菜，倒是得于俺娘的真?zhèn)�，簡直可以烹制到出神入化了。要時豬肝番茄菠菜湯，要重口味時孜然香辣溜肝尖，要清新可人時韭菜枸杞滑豬肝。。。只是近幾年頻頻出現(xiàn)的各種食物中毒事件，豬“瘦肉精”“疫苗”事件讓人們對豬肝敬而遠(yuǎn)之，“心肝寶貝”漸漸變得讓人望而生畏。   
    原料：  
    豬肝150克、紅甜椒50克、洋蔥50克、姜末、蒜末、六月鮮生抽、老抽一勺、地瓜粉、胡椒粉、五香粉、白酒或米酒3勺。  
    做法：  
    1、先將豬肝切成厚薄均勻5mm左右的片，放入清水滴入白醋浸泡30分鐘后清洗干凈；  
    2、豬肝中依次放入：蒜蓉，姜末，一勺老抽，2勺生抽，白酒，胡椒粉，1/2勺糖，五香粉，腌制一刻鐘；  
    3、倒入兩勺地瓜粉，用筷子攪拌均勻，每一片豬肝上都要有沾上地瓜粉漿；  
    4、鍋內(nèi)入油，7成熱時一片片將豬肝放入，小火煎大概兩分鐘后將豬肝翻面，繼續(xù)煎至兩面焦黃；（ 時間需根據(jù)豬肝厚薄自行決定，灑上香蔥即可盛盤。）  
    5、鍋內(nèi)余油將洋蔥絲，紅椒絲炒香，可做配菜，更添風(fēng)味。