據(jù)小編近的調(diào)查資料顯示：“乳清蛋白是牛奶乳清中存在的一類蛋白質(zhì)。就其氨基酸組成而言，乳清蛋白氨基酸種類齊全、數(shù)量充足、比例適當(dāng)，是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)�！�
    專家的研究表明，乳清蛋白中含有人體需要的多種氨基酸，并富含支鏈氨基酸，易于消化，利用率高。另含多種生物活性成分，主要有：α－乳白蛋白、免疫球蛋白、乳鐵蛋白以及生長因子等多種生物活性成分。 
    α－乳白蛋白富含支鏈氨基酸，可抑制肌肉蛋白質(zhì)分解和促進(jìn)肌肉蛋白質(zhì)合成，提高運(yùn)動(dòng)能力；富含色氨酸，有助于促進(jìn)兒童神經(jīng)發(fā)育，同時(shí)也是調(diào)節(jié)睡眠和食欲的重要因子。 
    乳鐵蛋白具有很強(qiáng)的結(jié)合鐵離子的能力，促進(jìn)鐵的吸收和利用，并對大腸桿菌、桿菌、枯草桿菌、鏈球菌、葡萄球菌等均具有抑菌作用。 
　　在保健食品業(yè)，生長因子是一組乳清成分的統(tǒng)稱。其在慢性、非傷口，如糖尿病潰瘍的傷口，修復(fù)時(shí)促進(jìn)細(xì)胞生長；同時(shí)，乳清生長因子提取物也可應(yīng)用于腸道疾病和修補(bǔ)傷口。