做魚(yú)一般是用白酒來(lái)去腥，總是感覺(jué)自己酒量不行，那就換啤酒，用啤酒做魚(yú)。帶著魚(yú)鱗，用啤酒燉制既去腥又讓魚(yú)肉鮮美軟嫩，美味補(bǔ)鈣。 
    原料： 
    新鮮鯉魚(yú)、啤酒、番茄、番茄醬、姜蔥蒜、白醋、精鹽、生抽、胡椒粉。 
    做法： 
    1、鯉魚(yú)宰殺去內(nèi)臟，片成兩片。 
    2、鯉魚(yú)不要去鱗，剪掉部分魚(yú)鰭，魚(yú)尾。 
    3、鍋里放油，油燒至6成熱。 
    4、把鯉魚(yú)，魚(yú)鱗朝下放入鍋內(nèi)，煎制魚(yú)鱗金黃。 
    5、待魚(yú)鱗煎制金黃后，撒入精鹽。 
    6、沿著鍋邊烹入白醋。 
    7、撒入辣椒、蔥段、姜片。 
    8、放入番茄塊、水發(fā)香菇。 
    9、倒入啤酒，一瓶就可以，中火燉制。 
    10、番茄醬、生抽、蠔油按照：1：4：1的比例調(diào)汁。 
    11、把調(diào)好的料汁倒入鍋內(nèi)，撒入蒜片。蓋鍋蓋，小火燉制10分鐘。 
    12、撒入胡椒粉，即可出鍋。