茶葉能用來做什么？這個問題有點傻：茶葉能喝，能當(dāng)禮品送人，還能...吃。泡完茶后茶別扔了，和蝦仁一起炒就是一道菜。蝦熟食能溫陽；凡久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦者，可作為食療補品，茶葉清心明目、去膩消食，防治壞血病，而且常喝毛尖茶能降低血壓。這倆湊一起做個菜就能健腎補虛氣血雙補。
這是我們豫菜中的一道，比起紅燜羊肉這個清淡低熱營養(yǎng)豐富，非常有特色。河南信陽產(chǎn)毛尖，品完名茶泡的水，茶葉留下來炒菜就吃了，真是一點也不浪費啊~ 
    原料： 
    蝦仁300g、淀粉5g、雞蛋清20g、茶葉10~15g。 
    調(diào)料： 
    清湯60ml、鹽2g、油40g。 
    做法： 
    1、2、茶葉先用滾水泡上15分鐘后將茶葉濾出再用滾水泡上，直到葉片泡開散。撈出散開的茶葉瀝干水，備用。 
    3、蝦仁去污筋洗凈瀝干用廚房餐巾壓干水份。 
    4、5、6、倒入蛋清、淀粉、用手抓勻，靜置5~10分鐘。備用。 
    7、8、9、中火鍋熱后入油油溫四五成把蝦仁倒入鍋中翻30秒到1分鐘炒勻，出鍋盛入盤中備用。 
    10、重新置鍋倒入少量油中火爆香瀝好水的茶葉。（就像平時爆蔥）                      
    11、12、13、倒入炒好的蝦仁同時倒入清湯小火翻炒均勻，中火10秒稍收一下湯汁關(guān)火，撒入鹽調(diào)味即成。