作為一種著名的小吃食品，雞粥味道鮮美可口，深受眾多消費(fèi)者的喜愛(ài)，聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。其制作方法及制作原料配方如下：
    1、原料：活嫩雞1只（約1500克），大米250克，熟豬油50克，熟醬油100克，精鹽、芝麻油、蔥花、姜末各少許。 
    2、制作： 
    ⑴將活雞宰殺，去凈毛及內(nèi)臟，洗凈，入鍋加水3公斤燒開(kāi)，以小火煮至雞斷生取出（一般嫩雞煮35分鐘左右），放入冷開(kāi)水中冷卻，撈出瀝干水，在雞身上抹一層芝麻油。 
    ⑵大米淘洗干凈，倒入熱雞湯中，加熟豬油用旺火澆沸，改用小火燜1小時(shí)，待米粒開(kāi)花、粥湯濃稠時(shí)，放入精鹽即成雞粥。⑶雞粥盛入碗內(nèi)，撒上蔥花、姜末，并加1/2湯匙熟醬油。食用時(shí)，將雞切成小條塊裝盤(pán)，隨帶熟醬油一小碟即可。 
    3、特點(diǎn)：肉鮮嫩，粥味美，營(yíng)養(yǎng)豐富。 
    4、制作要領(lǐng)： 
    ⑴煮好的雞全身要抹一層芝麻油，以便于保持雞的金黃色； 
    ⑵米粥煮至濃稠為佳； 
    ⑶切好的雞條雞皮朝上放入小碟內(nèi)。